Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
- Trufa negra
- 0 likes
- 1500 views
Hoe gebruik je ingeblikte truffel?
Wist je dat het mogelijk is om het hele jaar door zwarte truffel te consumeren?
Nu het verse zwarte truffelseizoen voorbij is, twijfelen we over het vinden van vervangers voor dit product, en de waarheid is dat het niet nodig is dat u op zoek gaat naar alternatieven voor de smaak van zwarte truffel, aangezien u de truffel in uw voorraadkast kunt bewaren om er het hele jaar door van te kunnen genieten.
De truffel, die ondergrondse schimmel, die door zijn intense smaak en aroma aan populariteit heeft gewonnen, is voor velen onmisbaar in hun sterrengerechten. Door hun moeilijke oogst en beperkte seizoen zijn verse truffels echter vaak duur en moeilijk te vinden. Hier komt de geconserveerde truffel in beeld, een product waarmee je het hele jaar door van dit eten kunt genieten.
Maar hoe wordt het gebruikt? Wees niet bang, in dit bericht gaan we je leren hoe je je ingeblikte truffel correct kunt gebruiken.
Wat is ingeblikte truffel?
Allereerst, en voor het geval je je afvraagt: wat is ingeblikte truffel?
Het is een manier om verse truffels te conserveren door middel van verpakkingstechnieken in olie, pekel of azijn. Hierdoor kan de levensduur van het product worden verlengd zonder de essentie van de smaak en het aroma te verliezen.
Er zijn verschillende soorten truffels die bewaard kunnen worden, zoals de zwarte truffel (of melanosporum) en de zomertruffel (of aestivium), elk met hun verschillen in smaak en aroma.
Het conserveringsproces zorgt ervoor dat chef-koks en amateurkoks zelfs buiten het seizoen toegang hebben tot truffels en kunnen profiteren van hun unieke eigenschappen, ongeacht het seizoen.
Wanneer kun je truffel uit blik het beste kopen?
Wanneer moet ik ingeblikte truffels kopen in plaats van verse?
Als u de mogelijkheid heeft om verse seizoentruffels te kopen, raden wij u aan dit te doen. Maar het is waar dat ze niet altijd verkrijgbaar zijn of moeilijk te vinden zijn, dus geconserveerde truffels zijn een goede optie als je geen verse kunt krijgen of als je ze buiten het seizoen wilt halen.
Truffel uit blik is de beste optie als je altijd truffel in je voorraadkast wilt hebben:
- Beschikbaarheid het hele jaar door: Verse truffel is seizoensgebonden, wat de beschikbaarheid ervan beperkt. Met ingeblikte truffels kun je daarentegen het hele jaar door van dit product genieten.
- Gebruiksgemak: Omdat het al in olie of pekel is geconserveerd, hoeft u zich geen zorgen te maken over het schoonmaken, schillen of bereiden van de truffels, wat het gebruik ervan veel gemakkelijker maakt.
- Veelzijdigheid: Ingeblikte truffel kan in een grote verscheidenheid aan bereidingen worden gebruikt. Door zijn veelzijdigheid is het een onmisbaar ingrediënt in de gastronomische keuken.
Het is waar dat geconserveerde truffels over het algemeen niet zoveel smaak hebben als verse, maar ze zijn een goed alternatief om het hele jaar door truffelrecepten te maken.
Hoe gebruik je het in je keuken?
1. Kruiden voor gastronomische gerechten
Een van de meest populaire manieren om geconserveerde truffels te gebruiken is als smaakmaker om de smaak van sommige gerechten te verbeteren. Truffelolie, verkregen door het conserveren van truffels in olie, is perfect voor het bereiden van pasta's, salades, pizza's en risotto's. Slechts een paar druppels van deze olie kunnen een gewoon recept omtoveren in een luxe gerecht.
Bovendien kunnen geconserveerde truffels worden geraspt en direct worden toegevoegd aan gerechten zoals roerei, patés of crèmes. Bewaar het truffelsap om een extra toets aan uw recepten toe te voegen en de aardse en intense smaak verder te versterken.
2. Sauzen en crèmes
Sauzen en crèmes zijn een uitstekende manier om geconserveerde truffels in diverse bereidingen te integreren. Je kunt geconserveerde truffels combineren met ingrediënten zoals room, boter of kippenbouillon om zachte en elegante sauzen te creëren die bij vlees, vis of pasta passen. Een truffelsaus is vooral lekker bij een biefstuk, gegrilde kip of een vers pastagerecht.
3. Begeleiding bij vlees en vis
De aardse en diepe smaak van geconserveerde truffel maakt het de perfecte begeleider van rood vlees, lamsvlees, varkensvlees en vette vis zoals zalm of tonijn. Eenvoudig geraspt of gerold, kan de truffel op het bord worden gelegd of worden gemengd met andere kruiden en specerijen.
4. In tapas en hapjes
Probeer het eens te combineren met ingrediënten als geitenkaas, foie gras of Iberische ham. Truffel, in zijn eenvoudigste vorm, op een sneetje geroosterd brood met olijfolie, is een perfecte gastronomische hap die binnen een minuut klaar is.
5. In combinatie met kazen
Kaas en truffel zijn een perfect paar, en geconserveerde truffels vormen daarop geen uitzondering. De diepe smaak van de truffel versterkt de romigheid en het karakter van oude kazen zoals Parmezaanse kaas, Pecorino of Brie. Je kunt ze verwerken in kaassalades, in sauzen mengen of ze gewoon als topping op een gastronomisch kaasplankje leggen.
Welke manieren om truffels te bewaren bestaan er?
Er zijn verschillende manieren om truffels te conserveren. De meest voorkomende is conservering in olie, pekel, azijn en in gedehydrateerde vorm.
Conservering in olie houdt in dat de truffels in olijfolie worden ondergedompeld, waardoor hun smaak en aroma langer behouden blijven. Je kunt deze olie gebruiken om gerechten op smaak te brengen, omdat de truffelsmaak behouden blijft terwijl deze bewaard blijft.
In pekel worden truffels gedrenkt in een zoutoplossing, terwijl met azijn een mengsel kan worden gemaakt dat ze bewaart met een vleugje zuurgraad.
Uitdroging is een andere methode waarmee truffels langdurig bewaard kunnen worden, hoewel hun smaak en textuur enigszins kunnen variëren. Met elk van deze methoden kun je buiten het natuurlijke seizoen van de truffel genieten.
Wil je geconserveerde truffel proberen?
Geconserveerde truffels zijn een geweldige manier om van dit luxe gastronomische eten te genieten zonder te hoeven wachten op het oogstseizoen.
Als je ingeblikte truffel nog niet hebt geprobeerd, is het tijd om het een kans te geven en te gaan innoveren in je keuken met zijn veelzijdige toepassingen. Je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn!
We laten u een selectie van onze geconserveerde truffels achter voor het geval u er snel een kijkje wilt nemen.
