För att bevara smaken, konsistensen och kvaliteten längre behöver vi veta hur man förvarar dem korrekt. Även om vissa charkuterier som longaniza, chorizo, fuet och cecina, som vi vet, tillverkas på ett sätt som gör att de håller i månader, kan felaktig förvaring påverka deras egenskaper och göra att produkten förstörs snabbare än önskat.
Det är nödvändigt att veta hur varje produkt reagerar, eftersom inte alla charkuterier beter sig på samma sätt utanför sin ideala miljö. Faktorer som förpackning, ventilation, temperatur och fuktighet påverkar dem.
Varje charkuteri kräver olika skötsel beroende på dess härdningsprocess och sammansättning. Det är därför det inte är lämpligt att förvara longaniza, fuet, cecina och chorizo på samma sätt.
Rokad korv bör förvaras svalt och torrt, skyddat från direkt solljus.
Den ideala temperaturen är mellan 15 och 20 grader Celsius.
Grundläggande tips:
*Om korven är förpackad kan du lägga den i kylskåpet tills du öppnar den.*
Rekommendationer:
En liten mängd vitt mögel på utsidan är vanligtvis normalt på härdade produkter; det kan vara normalt, eftersom det förekommer i många mögeltyper.
I dessa fall är det bäst att förvara den utanför kylskåpet så att den inte förlorar sin konsistens eller ursprungliga smak.
Precis som med de tidigare artiklarna letar vi efter en sval, mörk och välventilerad plats. För att förhindra att damm samlas kan vi också täcka den med en bomullsduk, men det är viktigt att duken inte kväver produkten.
Det är bäst att förvara den utanför kylskåpet, på en sval och torr plats. Det är viktigt att den förvaras mellan 15 och 20 grader Celsius.
När den öppnats är det viktiga att jag inte kommer tillbaka, vilket är normalt.
När den öppnats, täck den med plastfolie eller smörj in den så att din telefon inte ringer.
