Your cart
Det finns inte fler produkter i din varukorg
- Trufa negra
- 0 likes
- 1501 views
Hur använder man konserverad tryffel?
Visste du att det är möjligt att konsumera svart tryffel året runt?
Nu när den färska svarta tryffelsäsongen är över har vi tvivel om hur man kan hitta ersättningar för denna produkt, och sanningen är att det inte är nödvändigt för dig att leta efter alternativ till smaken av svart tryffel, eftersom du kan ha bevarad tryffel i ditt skafferi för att njuta av den året runt.
Tryffeln, den där underjordiska svampen, som har vunnit popularitet för sin intensiva smak och arom, är viktig för många i deras stjärnrätter. Men på grund av deras svåra skörd och begränsade säsong är färsk tryffel ofta dyra och svåra att hitta. Det är här den konserverade tryffeln kommer in i bilden, en produkt som gör att du kan njuta av denna mat året runt.
Men hur används det? Var inte rädd, i det här inlägget ska vi lära dig hur du använder din konserverade tryffel på rätt sätt.
Vad är tryffel på burk?
Först och främst, och om du undrar, vad är tryffel på burk?
Det är ett sätt att bevara färsk tryffel genom förpackningsteknik i olja, saltlake eller vinäger. Detta gör att produktens livslängd kan förlängas utan att förlora essensen av dess smak och arom.
Det finns olika typer av tryffel som kan konserveras, som den svarta tryffeln (eller melanosporum) och sommartryffeln (eller aestivium), var och en med sina skillnader i smak och arom.
Konserveringsprocessen säkerställer att även under lågsäsong kan kockar och amatörkockar få tillgång till tryffel och dra nytta av deras unika egenskaper oavsett årstid.
När är det bäst att köpa tryffel på burk?
När ska jag köpa tryffel på burk istället för färsk?
Vi rekommenderar att du, om du har möjlighet att köpa färsk säsongsbetonad tryffel, gör det. Men det är sant att de inte alltid är tillgängliga eller att det är svårt att hitta dem, så konserverad tryffel är ett bra alternativ om du inte kan få tag i en färsk eller om du vill få dem utanför säsong.
Konserverad tryffel är ditt bästa alternativ om du alltid vill ha tryffel tillgänglig i ditt skafferi:
- Tillgänglighet året runt: Färsk tryffel är säsongsbetonad, vilket begränsar tillgängligheten. Konserverad tryffel, å andra sidan, låter dig njuta av denna produkt året runt.
- Användarvänlighet: Eftersom den redan är konserverad i olja eller saltlake behöver du inte oroa dig för att rengöra, skala eller förbereda tryffeln, vilket gör användningen mycket lättare.
- Mångsidighet: Konserverad tryffel kan användas i en mängd olika preparat. Dess mångsidighet gör den till en oumbärlig ingrediens i gourmetmat.
Det är sant att konserverad tryffel i allmänhet inte har lika mycket smak som färsk, men de är ett bra alternativ för att göra tryffelrecept året runt.
Hur använder du den i ditt kök?
1. Kryddor till gourmeträtter
Ett av de mest populära sätten att använda konserverad tryffel är som en krydda för att förhöja smaken i vissa rätter. Tryffelolja, erhållen genom att konservera tryffel i olja, är perfekt för dressing av pasta, sallader, pizzor och risotto. Bara några droppar av denna olja kan förvandla ett vanligt recept till en lyxig maträtt.
Dessutom kan konserverad tryffel rivas och läggas direkt i rätter som äggröra, patéer eller krämer. Spara tryffeljuicen för att sätta en extra touch till dina recept och förstärka den jordnära och intensiva smaken ytterligare.
2. Såser och krämer
Såser och krämer är ett utmärkt sätt att integrera konserverad tryffel i en mängd olika preparat. Du kan kombinera konserverad tryffel med ingredienser som grädde, smör eller kycklingbuljong för att skapa smidiga och eleganta såser som åtföljer kött, fisk eller pasta. En tryffelsås är särskilt läcker på en biff, grillad kyckling eller en färsk pastarätt.
3. Tillbehör till kött och fisk
Den jordnära och djupa smaken av konserverad tryffel gör den till den perfekta följeslagaren för rött kött, lamm, fläsk och fet fisk som lax eller tonfisk. Enkelt riven eller rullad, tryffeln kan läggas på tallriken eller blandas med andra örter och kryddor.
4. I tapas och aptitretare
Testa att kombinera den med ingredienser som getost, foie gras eller iberisk skinka. Tryffel, i sin enklaste form, på en skiva rostat bröd med olivolja, är en perfekt gourmetbit som går ihop på en minut.
5. I kombination med ostar
Ost och tryffel är ett perfekt par, och konserverad tryffel är inget undantag. Den djupa smaken av tryffeln förstärker krämigheten och karaktären hos lagrade ostar som parmesan, pecorino eller brie. Du kan blanda in dem i ostsallader, blandade i såser eller helt enkelt placera dem som topping på en gourmetostskiva.
Vilka sätt att bevara tryffel finns?
Det finns flera sätt att konservera tryffel, det vanligaste är konservering i olja, saltlake, vinäger och i dess uttorkade form.
Konservering i olja innebär att tryffel sänks ner i olivolja, vilket hjälper till att behålla deras smak och arom längre. Du kan använda denna olja för att smaksätta rätter, eftersom den kommer att behålla all tryffelsmak som tryffeln ger medan den bevaras.
I saltlake blötläggs tryffel i en saltlösning, medan vinäger kan användas för att skapa en blandning som bevarar dem med en touch av syra.
Dehydrering är en annan metod som gör att tryffel kan bevaras under långa perioder, även om deras smak och konsistens kan variera något. Var och en av dessa metoder låter dig njuta av tryffeln utanför dess naturliga säsong.
Vill du prova konserverad tryffel?
Konserverad tryffel är ett utmärkt sätt att njuta av denna lyxiga gourmetmat utan att behöva vänta på skördesäsongen.
Om du inte har provat tryffel på burk än, är det dags att ge den en chans och börja förnya ditt kök med dess många användningsområden. Din gom kommer att tacka dig!
Vi lämnar ett urval av våra konserverade tryffel för dig om du vill ta en snabb titt.
Related products
