Your cart
Det finns inte fler produkter i din varukorg
SVART TRYFFELPRIS HUR MYCKET KOSTAR DET?
Tryffelpris
Tryffeln är en svamp som aldrig konsumeras direkt om den inte tas i små lakan. Denna svamp blandas med olika produkter eller rätter som förstärks av denna svamp. Konsumtionen kan göras med färska eller konserverade tryffel.
Viktiga överväganden är att laga grytorna och applicera skivor i våra grytor för att ge dem en fantastisk smak.
SVART TRYFFEL PRIS
Hur mycket kostar tryffeln? en så enkel fråga och samtidigt så svår att svara på. Eftersom det är en knapp produkt med en uttalad temporalitet, förändras priset på tryffel ständigt. Faktorer som återspeglas i utbud och efterfrågan måste beaktas, som tryffelproduktion. Utvecklingen av tryffeln under de sista månaderna före skörden är avgörande och stöds av det väder som inträffar. Förändringarna i luftfuktighet och temperatur i dess olika tillväxtstadier återspeglas i mängden och kvaliteten på tryffeln.
La tuber melanosporum , eller svart vintertryffel, fluktuerar i pris under kampanjen och är mycket beroende av kvaliteten på tryffeln som skördas. Priset på marknaderna uppdateras varje vecka och konditionerar varandra systematiskt.
Tryffel SVAmp PRIS
Äntligen , kommer priset på den svarta tryffeln att definieras av vilken typ av tryffel det är, kvaliteten på tryffeln. Den skiljer inte bara mellan varianter och arter av tryffel, utan också mellan olika kvaliteter av tryffel inom släktet knöl melanosporum.
- Extra svart tryffel: denna kategori avser vanliga tryffel, med ett ungefärligt pris på 1.000 €/kg.
- Kvalitet chunky svart tryffel och liten tryffel: svävande runt 800 €/kg är tryffeln som samlas i denna kvalitet mindre i storlek eller är en del av dessa.
- Svart tryffel av högsta kvalitet: med ett pris som pendlar runt 1.200 €/kg, ligger den utmärkande egenskapen hos denna tryffel i dess morfologi , som är mer oregelbunden än den för extrakategorin.
Priserna och kategorier som nämns är baserade på premissen för rena tryffel, det vill säga att de har genomgått en ytrengöringsprocess. När tryffeln skördas har den rester av jord, rötter, löv och annat material som fäster vid den. För dess konsumtion är det nödvändigt att bli av med dessa, bland annat kan fukten göra att svampen försämras snabbt.
Med hänsyn till mängden material som slängs vid rengöring är priset på smutsiga tryffel runt 300 €/kg. Denna tryffel förvärvas vanligtvis av yrkesverksamma och industrier med erfarenhet av behandling av svampen som antingen genom vatten och friktion eller med ultraljudsrengöring, utför denna process för sanering av den svarta tryffeln och gör den lämplig för konsumtion.
Vad är orsaken till det höga priset på tryffel?
Unik smak
Det stämmer, i dag är tryffeln ett av de mest uppskattade ämnena i haute cuisine, prestigefyllda kockar och kockar från hela världen delar samma vision. Den svarta tryffeln har unik smak och aromatiska uppfattningar i världen.
Tryffel (särskilt svart tryffel eller knöl melanosporum) är den mest värdefulla svampen i haute cuisine, denna svamp produceras med en mängd 100 olika sorter runt om i världen, som även om inte alla har samma kraft i smak och arom , det är sant att det också har en unik potential att använda i olika rätter.
Främst användningen på restauranger med den svarta tryffeln, detta är den maximala förstärkaren av doft och smak i våra rätter, och det är att sybaritmiljön när det gäller populär gastronomi blir bredare och fler och fler människor, alltid som kan ekonomiskt, uppmanar dig att smaka på de bästa rätterna i kombination med denna svamp.
Enstaka gröda
Ja, vi måste ta hänsyn till att tryffeln är en svamp som förekommer i rötterna till ekarna.
De producerande områdena för denna svamp är mycket specifika över hela världen och detta beror på olika särdrag i termer av landets pH, temperatur, höjd och olika termer som innebär att inte alla platser sprider sig eller att deras produktion är tillåten.
Denna faktor är det mest avgörande priset, eftersom priset beroende på år kan variera beroende på dess produktion, särskilt svart tryffel, en tryffel som produceras från månaderna november till mars.
Särskilt andra faktorer måste beaktas, särskilt vädret. I Spanien började denna svamp produceras på 60-talet, i provinserna Huesca, Teruel, Soria och Burgos.
Teruel är den mest producerande provinsen av denna svamp i världen, specifikt bestäms de i vissa områden som Sarrión.
Detta tillägg bör noteras att platsens höjd och vintrarna har mycket att göra med det. Teruel, på grund av sitt klimat med kalla vintrar och milda somrar, gör det till ett utmärkt område för denna typ av grödor som blir viktigare för varje dag.
Hur mycket kostar ett kilo tryffel?
Priset på svarta tryffel fluktuerar varje år under klimatförhållanden, mängden regn som har fallit, de termiska skillnaderna under året, jordens pH, årets medeltemperatur.
Allt, absolut allt påverkar slutpriset på svart tryffel, som kan vara cirka 500 och 1500 euro på spanska marknader, vilket fördubblas på andra europeiska marknader som franska eller belgiska.
Vi måste ta hänsyn till att tryffelns värde är högt, även om andra kulinariska förstärkare som saffran har högre priser per kilo, som kan nå 3500 euro och 5000 euro på den franska marknaden.
Hur priset är ett derivat av olika produktiva termer som får oss att gå upp eller ner, beroende på var och en av de ovannämnda termerna.
Hur konsumerar du tryffeln?
Tryffeln är en svamp som aldrig konsumeras direkt om den inte tas i små lakan. Denna svamp blandas med olika produkter eller rätter som förstärks av denna svamp. Konsumtionen kan göras med färska eller konserverade tryffel.
Viktiga överväganden är att laga grytorna och applicera skivor i våra grytor för att ge dem en fantastisk smak.
Related products
Sista produkten i lager