Sommartryffelskivor i olja (15gr)

Här är ett enkelt recept för att göra pasta med sommartryffelskivor i olja (45gr).

Ingredienser:

- 250 g pasta ( gärna lång pasta som spagetti eller tagliatelle)

- 30 g smör

- 2 vitlöksklyftor, finhackade

- 1 sommartryffel Teruel (Tuber aestivum) , riven eller tunt skivad

- Salt efter smak

- Svartpeppar efter smak

- Riven parmesanost (valfritt)

Instruktioner:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av och spara lite av kokvattnet.

2. Under tiden, i en stor stekpanna, smält smöret på medelvärme. Tillsätt den hackade vitlöken och koka tills den är gyllene och doftar.

3. Tillsätt den kokta pastan i pannan och blanda väl med smöret och vitlöken.

4. Tillsätt den rivna eller tunt skivade sommartryffeln till pastan. Rör om försiktigt så att det fördelas jämnt. Om pastan verkar torr kan du lägga till lite av det reserverade kokvattnet för att tillföra fukt.

5. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Kom ihåg att sommartryffeln har en mild smak, så det är inte nödvändigt att tillsätta för mycket salt.

6. Koka tryffelpastan ytterligare några minuter tills den är rykande het och smakerna har blandat sig.

7. Servera pastan på individuella tallrikar, och om så önskas, strö lite riven parmesanost på toppen för att förhöja smakerna.

Njut av din sommartryffelpasta! Du kan komplettera den med en fräsch grönsallad och ett gott vin för att fullborda måltiden.

Kom ihåg att sommartryffeln har en mildare arom och smak jämfört med andra sorter, så dess närvaro på tallriken blir den mer subtil. Justera mängden tryffel efter dina personliga önskemål.