Mjuk nougat

Den mjuka nougaten, även känd som Jijona nougat, är en typisk sötsak från spansk gastronomi, speciellt förknippad med julen. Det är en mjuk och mör nougat som kännetecknas av sin krämiga konsistens och en söt- och mandelsmak.

Huvudingrediensen i mjuk nougat är mandel. Det används vit mandel av hög kvalitet som mals och blandas med socker och honung. Blandningen värms långsamt tills en jämn homogen massa erhålls. Denna massa hälls i formar och får svalna och stelna.

Mjuk nougat har en konsistens som liknar en slät nougat. Den är gulaktig i färgen och har en mjuk och klibbig konsistens när den bits in i den. Den är vanligtvis inslagen i brunt papper eller plastfolie.

Mjuk nougat är en av de två mest populära typerna av nougat i Spanien, tillsammans med hård nougat. Det konsumeras traditionellt under julens festligheter och anses vara en typisk present vid den här tiden på året. Det är också vanligt att hitta det i form av enskilda barer eller tabletter som ska konsumeras när som helst på året.

Mjuk nougat är uppskattad för sin sötma och mandelsmak, samt sin len och krämiga textur. Det är en sötsak som njuts av mycket i Spanien och som har vunnit internationellt erkännande.