Nettovikt: 8gr
Saffran samlas i provinsen Teruel.
Njut av det i dina grytor eller någon maträtt.
.
Stor potential i sin gastronomiska användning (Crocina "färg", Picocrocin "smak" och Safranal "aroma")
Mycket hög kvalitet, det har samlats in under de senaste skördarna och de är utvalda föremål att underhålla den höga kvalitetsstandarden.
Mängd: 8gr
Förpackning: Glasburk
Utbyte: 150 individuella portioner
Select saffran 8gr är en högt uppskattad krydda i alla kök runt om i världen för sin smak, arom och färg. Det erhålls från de torkade röda stigmas av en blomma som vanligtvis kallas saffran eller krokus.
Denna krydda är dyr på grund av mängden arbetskraft som används både i dess produktion och i dess insamling.
På Degusta Teruel kommer vårt saffran från Monreal del Campo, en stad i Teruel.
Det utvalda saffran på 8 gram kännetecknas av:
- Färgen: denna krydda har en mörk, intensiv röd färg som kommer fram från blommans torra stigmas. När den är nedsänkt i vätska, som varmt vatten eller buljong, frigör den en ljus gyllene färg som färgar maten.
- Aromen: Saffran utstrålar en distinkt och fängslande arom som beskrivs som blommig, jordnära och lätt söt. Dess doft är intensiv och kan fylla köket med sin arom under tillagningen.
- Smaken: Saffran har en unik och komplex smak. Den är lätt bitter, med subtila toner av honung och en jordnära underton. Dess smak är kraftfull, så det krävs bara en liten mängd för att lägga till dess distinkta smak till rätter.
- Kemiska komponenter: Saffran innehåller flera kemiska föreningar som ger det dess egenskaper och fördelar. Dessa inkluderar crocin, som ger den karakteristiska färgen, och safranal, som bidrar med arom.
- Kvaliteten: Kvaliteten på saffran kan variera beroende på faktorer som blommans variation, odlingsplatsen och torkningsprocessen. Saffran av hög kvalitet kännetecknas av tjocka trådar, intensiv färg, kraftfull arom och en långvarig smak.
- Den begränsade användningen: På grund av dess höga kostnad och intensiva smak och arom används saffran sparsamt i matlagning. Endast en liten mängd krävs för att smaksätta och färglägga rätter, vilket gör den till en värdefull och uppskattad krydda.
