Schweinebauch

Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung von gegrilltem Speck:

Zutaten:

- 1 kg Schweinebauch

- Salz nach Geschmack

- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

- 2 Esslöffel Olivenöl

Anleitung:

1. Bereiten Sie den Speck vor: Waschen Sie den Speck unter kaltem Wasser und trocknen Sie ihn mit saugfähigem Papier ab. Schneiden Sie den Speck bei Bedarf in kleinere Stücke, damit er gleichmäßig gart.

2. Den Speck würzen: Streuen Sie Salz und schwarzen Pfeffer auf beide Seiten des Specks. Sie können die Salz- und Pfeffermenge ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben anpassen.

3. Den Grill vorheizen: Schalten Sie den Grill ein und lassen Sie ihn auf mittlere bis hohe Hitze aufheizen. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, stellen Sie sicher, dass die Kohlen gut angezündet und mit Asche bedeckt sind, bevor Sie den Speck darauf legen.

4. Kochen: Den Speck mit Olivenöl bestreichen, damit er nicht am Grill kleben bleibt. Legen Sie die Speckstücke auf den heißen Grill und schließen Sie den Deckel. Den Pancetta auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten braten, dabei einmal wenden, bis er gut gebräunt und knusprig ist.

5. Überprüfen Sie den Gargrad: Um sicherzustellen, dass der Speck vollständig gegart ist, können Sie einen kleinen Einschnitt in die Mitte eines der Stücke machen und prüfen, ob der Saft klar ist. Wenn der Speck noch roh erscheint, lassen Sie ihn noch ein paar Minuten kochen.

6. Herausnehmen und ruhen lassen: Sobald der Pancetta nach Ihren Wünschen gegart ist, nehmen Sie ihn vom Grill und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Dadurch verteilen sich die Säfte besser und der Speck bleibt saftig.

7. Schneiden und servieren: Den Pancetta in kleinere Scheiben oder Stücke schneiden und heiß servieren. Sie können es mit jeder Soße oder jedem Dressing Ihrer Wahl sowie mit Salaten oder Gemüsebeilagen begleiten.

Genießen Sie Ihren köstlichen gegrillten Speck!