Gewichte: 250gr. 500gr, 750gr, 1kg
Weißes Schweinefleisch aus Mosqueruela.
Glutenfrei, laktosefrei.
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Schweinelende ist ein mageres, zartes Stück Fleisch, das vom oberen Rücken des Schweins gewonnen wird. Dieses Stück zeichnet sich durch sehr wenig Fett und seine weiche und saftige Konsistenz aus. Schweinelende kann auf unterschiedliche Weise präsentiert werden, entweder im Ganzen oder in Filets. Aufgrund seines delikaten Geschmacks und seiner Vielseitigkeit in der Küche wird es normalerweise sehr geschätzt und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, z. B. gebraten, gegrillt, in gegrillten Filets oder in Eintöpfen. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein, B-Vitamine und Mineralien wie Eisen und Zink. Beim Kochen empfiehlt es sich, die Garzeit nicht zu überschreiten, um ein Austrocknen zu verhindern. Für mehr Geschmack kann man es auch vorher marinieren. Insgesamt ist Schweinelende eine hervorragende Option für eine gesunde, ausgewogene Ernährung und kann eine attraktive Alternative zu anderen fetteren Fleischstücken sein.
Hier ist ein Rezept zur Zubereitung von Schweinelende mit Roquefort-Sauce:
Zutaten:
1 Schweinelende von ca. 1 kg
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
1 gehackte Zwiebel
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Fleischbrühe
150 ml Milchcreme
100 g Roquefort-Käse, zerbröselt
Gehackte frische Petersilie zum Dekorieren (optional)
Anweisungen:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Das Schweinefilet von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefilet dazugeben und von jeder Seite einige Minuten goldbraun anbraten. Das Schweinefilet aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen.
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und goldbraun und zart braten.
Die Rinderbrühe in die Pfanne geben und einige Minuten kochen lassen, um die Flüssigkeit etwas zu reduzieren. Dann die Sahne und den zerbröckelten Roquefort-Käse hinzufügen. Gut vermischen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt und homogen ist.
Gießen Sie die Soße über die Schweinelende im Backblech.
Backen Sie es je nach Wunsch etwa 30–40 Minuten lang oder bis das Schweinefilet gar ist und eine Innentemperatur von 63–68 °C (145–155 °F) erreicht.
Nehmen Sie das Schweinefilet aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Servieren Sie die geschnittene Schweinelende mit Roquefort-Sauce. Zur Dekoration können Sie etwas gehackte frische Petersilie darüber streuen.
Dieses Schweinelende mit Roquefort-Sauce ist eine köstliche und elegante Option für eine besondere Mahlzeit. Dazu gibt es Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder einen frischen Salat.
Genießen Sie diese leckere Geschmackskombination!
