Ecco una ricetta semplice per preparare la pancetta grigliata:
Ingredienti:
- 1 kg di pancetta di maiale
- Sale qb
- Pepe nero qb
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Istruzioni:
1. Preparare la pancetta: Lavare la pancetta sotto l'acqua fredda e asciugarla con carta assorbente. Se necessario, tagliare la pancetta in pezzetti più piccoli in modo che cuocia in modo uniforme.
2. Condire la pancetta: cospargere sale e pepe nero su entrambi i lati della pancetta. Puoi regolare la quantità di sale e pepe in base alle tue preferenze personali.
3. Preriscaldare la griglia: accendere la griglia e lasciarla scaldare a fuoco medio-alto. Se utilizzi una griglia a carbone, assicurati che i carboni siano ben accesi e coperti di cenere prima di posizionare la pancetta.
4. Cottura: Spennellare la pancetta con olio d'oliva per evitare che si attacchi alla griglia. Metti i pezzi di pancetta sulla griglia calda e chiudi il coperchio. Cuocere la pancetta per circa 4-5 minuti su ciascun lato, girandola una volta, fino a quando sarà ben dorata e croccante.
5. Controllo della cottura: per assicurarvi che la pancetta sia completamente cotta, potete praticare una piccola incisione al centro di uno dei pezzi e controllare che i succhi siano limpidi. Se la pancetta sembra ancora cruda, lasciala cuocere per qualche altro minuto.
6. Togliere e far riposare: una volta che la pancetta sarà cotta secondo i vostri gusti, toglietela dalla griglia e lasciatela riposare per qualche minuto prima di affettarla. Ciò aiuterà i succhi a ridistribuirsi e a mantenere la pancetta succosa.
7. Tagliare e servire: Tagliare la pancetta a fettine o pezzetti più piccoli e servire calda. Puoi accompagnarlo con qualsiasi salsa o condimento di tua scelta, nonché con insalate o contorni di verdure.
Goditi la tua deliziosa pancetta grigliata!
