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Vino merlot: ¿Qué hace especial a esta uva?
Si te interesa el mundo vinícola y aprender sobre los matices y sabores de cada cepa de uva, este post te va a encantar.
Hoy hablamos de la uva Merlot, que quizás conozcas porque en España es utilizada frecuentemente para elaborar vinos, aunque no es autóctona de nuestro país.
El Merlot es una de las variedades de uva más populares y reconocidas en el mundo del vino, especialmente famosa por la suavidad y elegancia de los vinos que produce.
Originaria de la región de Burdeos, Francia, se ha expandido globalmente, adaptándose a diferentes climas y suelos, lo que la ha convertido en una de las uvas más cultivadas en diversas partes del mundo, como en California, Argentina, Italia, y Chile.
Pero, ¿qué hace tan característica a la uva merlot? Vamos a contarte qué la diferencia de otras variedades.
Características de la uva merlot
La uva Merlot es conocida por sus bayas grandes y de color oscuro, de tonalidades que van desde el rojo oscuro hasta el morado.
Su piel es relativamente gruesa, lo que le otorga una resistencia natural a las inclemencias del clima y la hace menos susceptible a enfermedades.
Las uvas Merlot son muy jugosas, lo que permite obtener vinos con una textura suave, profunda en sabor y relativamente bajos en acidez.
Una de las características más notables de la uva Merlot es su capacidad de madurar rápidamente. Esto la convierte en una variedad excelente para vinificación, ya que, en comparación con otras uvas, madura antes, lo que permite una cosecha temprana y una rápida producción de vino.
Es una cuestión de practicidad, porque permite elaborar vinos con más frecuencia y rapidez, además de que su sabor es muy apreciado.
¿Cómo diferenciarla por su sabor?
¿Dónde cultivar la uva merlot?
Es una uva altamente adaptable y se cultiva en muchas regiones vinícolas del mundo, lo que ha contribuido a su popularidad.
Es una elección frecuente por los viticultores, ya que soporta muy bien los cambios de clima, sin comprometer la cosecha.
Su capacidad para prosperar en climas algo fríos y templados ha hecho que se establezca en lugares como el Valle de Napa, en California; Mendoza, en Argentina; y la región central de Chile.
En Francia, la uva Merlot se cultiva principalmente en la región de Burdeos, donde se utiliza tanto en vinos varietales como en mezclas, especialmente en la famosa mezcla de Burdeos, donde se combina con variedades como el Cabernet Sauvignon y el Cabernet Franc.
En este caso, el Merlot proporciona suavidad y fruta al vino, mientras que el Cabernet Sauvignon aporta estructura y complejidad.
¿Y en España? Es más común en la Ribera del Duero y Aragón.
Merlot en vinificación
Una de las características destacadas de la uva Merlot es su versatilidad en el proceso de vinificación.
Los enólogos pueden utilizarla para crear una variedad de estilos de vino, como vinos jóvenes, frescos y afrutados, hasta vinos más complejos y envejecidos que desarrollan una mayor estructura y profundidad de sabor.
La uva Merlot es comúnmente utilizada en blends, especialmente con Cabernet Sauvignon, ya que las dos variedades se complementan bien: el Merlot añade suavidad, mientras que el Cabernet aporta fuerza y longevidad al vino.
En su versión más joven, el Merlot suele ser menos tánico (un vino tánico es aquel que presenta más cantidad de taninos, lo que se traduce en astringencia, sequedad y amargor en su sabor) y más accesible, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes están comenzando a explorar el mundo del vino.
Los Merlot de mayor calidad, especialmente los que se han envejecido en barricas de roble, presentan una mayor complejidad, con notas de especias, tabaco y chocolate que enriquecen la experiencia de cata.
¿Cómo maridar un vino merlot?
Después de toda esta explicación, vamos con lo que realmente nos interesa, ¿cómo debes maridar un merlot?
El vino Merlot, debido a su suavidad y sabores afrutados, es muy versátil para maridar.
Los vinos Merlot se combinan muy bien con una gran variedad de platos, como carnes rojas asadas, pasteles de carne, pollo a la parrilla y platos de pasta con salsas que tengan un sabor muy marcado, como de hongos.
También es ideal para acompañar quesos suaves como el camembert y el brie.
Si quieres descubrir por tí mismo todos los matices de un vino merlot, te dejamos algunas de nuestras recomendaciones.
