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Las mejores recetas de verano
Cuando el calor del verano aprieta, nada mejor que disfrutar de una comida fresquita para combatirlo.
Es una fuente de felicidad llegar a casa después del trabajo con un clima abrasador y tener una comida ya preparada en la nevera bien fría, pero para salir del gazpacho, te traemos otras alternativas geniales para el verano.
Y lo mejor de todo es que son recetas fáciles y baratas de hacer, aprovechando los ingredientes de temporada, además de aportar alguna recomendación de productos de nuestra tierra.
Sopa fría de melón con jamón
La sopa fría de melón es uno de esos platos que nunca pasa de moda en verano y no nos extraña.
Es ligera, refrescante y tiene un sabor dulce y salado que combina a la perfección con el jamón.
Ingredientes:
1 melón maduro (un melón piel de sapo)
100 g de jamón ibérico o serrano en lonchas finas
Un yogur natural
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Preparar el melón: Pela el melón, quítale las semillas y córtalo en trozos pequeños.
Licuar: Mete el melón en una batidora y licúalo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Puedes añadir el yogur en este momento, que le aportará un poco más de cuerpo a la sopa.
Rectificar sabor: Sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar unas hojas de menta fresca para darle un toque aún más refrescante.
- Cocina ligeramente el jamón: Para darle ese toque extra de sabor, pasa el jamón por la sartén unos minutos hasta tostarlo, para potenciar su sabor, después córtalo y añádelo a la batidora para que todo quede integrado (te recomendamos guardar un poco de jamón para la presentación).
Servir: Vierte la sopa en cuencos o copas individuales y decora con una loncha de jamón o córtalo en trocitos pequeños y espolvoréalo por encima.
Te recomendamos que dejes la sopa preparada el día anterior y la conserves en al nevera hasta consumir, de esa forma podrás disfrutarla totalmente fría y te refrescará aún más.
Además, recuerda que elegir un melón bien madurado mejora el sabor de la sopa infinitamente, así que asegúrate de contar con un melón totalmente maduro para esta receta, lo notarás por su dulzor.
Ensalada con queso tierno
Esta ensalada es sencilla, pero tiene un sabor espectacular, gracias a la combinación de ingredientes frescos que se complementan perfectamente, es una de nuestras recetas de verano estrellas.
Ingredientes:
- 200 gramos de rúcula
100 gramos de queso tierno (puede ser queso fresco, queso tierno de oveja o feta)
12-15 tomates cherry
- 1 melocotón
- 4 lonchas de jamón
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico o de manzana
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Preparar los ingredientes: Lava bien los tomates cherry y córtalos en mitades o cuartos, según prefieras. Corta el queso tierno en cubos pequeños o desmenúzalo si es de tipo fresco.
Montar la ensalada: En un bol grande, mezcla los tomates, el queso tierno y las rúcula. Mientras tanto corta el melocotón en fina rodajas.
- Pasa el melocotón por la planta: Hasta que caramelice ligeramente su superficie y luego añádelo al resto de ensalada, junto con las lonchas de jamón.
Aliñar: Rocía todo con aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre balsámico o de manzana. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Servir: Remueve bien para que los ingredientes se impregnen del aderezo y sirve inmediatamente, o deja reposar unos minutos en la nevera para que se enfríe aún más.
Esta ensalada es perfecta como acompañamiento de carnes a la parrilla, pescados o simplemente como plato principal si buscas algo ligero y saludable.
Tartar de Atún con Mango
Nuestra tercera receta de verano es un tartar de atún con aguacate y mango, ideal para el verano gracias a su frescura y a sus sabores tropicales
Ingredientes:
250 g de atún, de buena calidad si es posible, si no congelado también funciona bien
1 aguacate maduro
1 mango
Jugo de 1 lima
1 cucharadita de salsa de soja
Unas gotas de aceite de sésamo (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Preparar los ingredientes: Corta el atún en cubos pequeños, el aguacate en trozos y el mango en daditos. Intenta que todos los ingredientes tengan un tamaño similar para que la textura del tartar sea uniforme.
Aliñar: En un bol, mezcla el atún con el aguacate y el mango. Agrega el jugo de lima, la salsa de soja y unas gotas de aceite de sésamo para un toque extra de sabor.
Rectificar sabor: Sazona con sal y pimienta al gusto, y mezcla suavemente para que los ingredientes se integren bien.
Servir: Sirve el tartar en copas, platos pequeños o incluso usando un aro de cocina para darle una forma más sofisticada.
Este tartar es perfecto para los días de verano, cuando se busca algo ligero y delicioso.
Además, puedes dejarlo preparado de un día para otro en la nevera, ya que se marinarán los ingredientes en la salsa de soja potenciando aún más el contraste dulce-salado, y podrás disfrutarlo bien fresquito para combatir las altas temperaturas.
¿Cómo combatir las altas temperaturas?
Lo mejor de estas tres recetas de verano es que puedes dejarlas preparadas con anterioridad y mantenerlas en la nevera de tu casa hasta el momento de consumirlas.
Es la idea perfecta para disfrutar de un plato bien fresquito en cualquier momento.
Además, los ingredientes de estas recetas son ricos en agua y electrolitos, es decir, te ayudarán a prevenir la deshidratación los días de temperaturas más elevadas.
Te animamos a que intentes alguna de ellas y nos cuentes tu experiencia.
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