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6 APERITIVOS FÁCILES PARA NAVIDAD
Con la navidad llegan reencuentros en la mesa. Es el momento ideal para mimar a los que más queremos con una buena gastronomía, pero sin estar horas preparando las cosas en cocina.
El secreto de una gran celebración exige pedir con un buen picoteo y que no quite tiempo en la preparación, para aprovechar con esa gente que vemos menos durante el año.
No es necesario, complicarse con técnicas muy elaboradas. Si compramos jamón de Teruel y hacemos buenas combinaciones.
Te enseñamos 6 recetas con las cuáles solo necesitarás comprar queso, cecina y algo de aceite de oliva DOP, para sorprender a tus invitados.
PROPUESTAS NAVIDEÑAS
Montadito de Jamón de Teruel con AOVE Empeltre
- Corta rebanadas finas de paz de hogaza y tuéstalo
- Frota un diente de ajo sutilmente
- Coloca unas lonchas finas de jamón
- El toque maestro: aceite de oliva turolense Empeltre
Acompáñalo con un cuenco de almendras marconas fritas con sal.
VOLOVANES DE QUESO DE ALBARRACÍN Y MERMELADA DE HÍGOS
- Rellena mini volovanes con un dado de queso curado de oveja de Albarracín
- Corona con mermelada de hígos
- Un pequeño golpe de calor de 2 minutos
Recomendación: Sírvelos junto a una tabla de embutidos de caza con salchichón de ciervo..
BLINIS DE PATÉ DE PATO CON TRUFA NEGRA
- Utiiza mini tortitas (blinis) calentadas y como base.
- Unta bloc de pato, generosamente.
- Ralla trufa negra por encima (Tuber melanosporum)
Recomendación: Marida junto a un vino blanco o un cava bien frío
BROCHETAS DE BOMBÓN DE FOIE Y ALMENDRAS TOSTADAS
- Forma bolitas de foie-micuit bien frío con ayuda de dos cucharas
- Rebózalas en almendra picada que se habrá tostado previamente
- Pon en un palillo bonito cada bombón
- Un contraste cremoso y crujiente perfecto.
Recomendación: Rocía las brochetas en el último segundo con hilos de reducción de vino
CRUJIENTES DE CECINA CON QUESO DE CABRA Y MIEL
- Extiende lonchas de cecina y en el extremo colocamos un trozo de queso de cabra
- Enrollamos en forma de cilindro
- Pasamos por plancha unos segundos con una plancha muy caliente
- Termina con un hilo fino de miel
Recomendación: Acompañar el aperitivo con pan artesano y lomos en conserva para completar.
TARTALETAS DE MORCILLA CON MANZANA CARAMELIZADA
- Saltea cebolla y manzana en dados en una sartén con mantequilla, hasta que queden tiernas
- Añade morcilla de arroz y cocina todo junto
- Rellena mini tartaletas con la mezcla y decora con piñones tostados
Recomendación: Ofrece de guarnición aceitunas negra Empeltre.
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