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6 AMUSE-BOUCHES FACILES POUR NOËL
Noël est synonyme de retrouvailles autour de la table. C'est le moment idéal pour gâter nos proches avec de délicieux mets, sans passer des heures en cuisine.
Le secret d'une fête réussie ? Commander une sélection d'amuse-bouches savoureux et rapides à préparer, pour profiter pleinement de la compagnie de ceux que l'on voit moins souvent dans l'année.
Inutile de se compliquer la vie avec des techniques élaborées.
Avec du jambon de Teruel et quelques associations réussies, nous vous proposons 6 recettes qui ne nécessiteront que du fromage, de la charcuterie et un filet d'huile d'olive AOP pour surprendre vos invités.
DEMANDES EN MARIAGE POUR NOËL
Montadito de jambon Teruel à l'huile d'olive extra vierge Empeltre
- Coupez de fines tranches de pain et faites-les griller
- Frottez délicatement une gousse d'ail sur le pain
- Déposez quelques fines tranches de jambon par-dessus
- La touche finale : l'huile d'olive Empeltre de Teruel
Servez avec un bol d'amandes Marcona salées et frites.
Vol-au-vent au fromage Albarracín et confiture de figues
Remplissez les mini volovanes d'un cube de fromage de brebis affiné d'Albarracín
- Couronne avec de la confiture de figues
- Un petit coup de feu pendant 2 minutes
Recommandation : Servez-les accompagnés d'un plateau de saucisses de gibier et de saucisson de chevreuil..
Blinis au pâté de canard et à la truffe noire
- Utilisez des mini-crêpes (blinis) chaudes comme base.
- Étalez généreusement le canard haché.
- Râpez de la truffe noire (Tuber melanosporum) par-dessus.
Suggestion : Accompagnez d’un vin blanc ou d’un cava très frais.
BROCHETTES DE FOIE GRAS ET DE BONBONS AUX AMANDES GRILLÉES
- Formez de petites boules de micuit de foie gras frais à l'aide de deux cuillères.
- Roulez-les dans des amandes hachées et grillées.
- Piquez chaque bonbon sur un joli cure-dent.
- Un parfait contraste crémeux et croquant.
Suggestion : Arrosez les brochettes d'une réduction de vin au dernier moment.
Bœuf séché croustillant avec du fromage de chèvre et du miel
- Disposez des tranches de bœuf séché et placez un morceau de fromage de chèvre à une extrémité.
- Roulez le tout en cylindre.
- Faites griller quelques secondes sur une plaque très chaude.
- Arrosez d'un filet de miel.
Suggestion : Servez cette entrée avec du pain artisanal et du filet de porc séché.
Tartelettes au boudin noir et aux pommes caramélisées
- Faites revenir l'oignon et la pomme coupés en dés dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le boudin noir et laissez cuire le tout.
- Garnissez des mini-tartelettes de cette préparation et parsemez de pignons de pin grillés.
Suggestion : Servez avec des olives noires Empeltre en garniture.
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