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CAVIAR DE SARRIÓN: LAS MEJORES RECETAS
Podemos encontrar unos productos exquisitos en el mundo de la alta gastronomía, uno de ellos que es protagonista evocando lujo en cada bocado: el caviar. No solo es un delicioso capricho para el paladar, sino que también podrás tener una experiencia sensorial completa haciendo que cualquier mesa ascienda a la categoría del lujo y el arte.
Si lo que piensas es en sorprender a tus invitados , comprar caviar de calidad debería ser el primer paso.
Este producto que aunque tiene variedades codiciosas, destacamos el caviar de Esturión por su sedosa textura y esa explosión de sabor salino, emocionando a los paladares más exigentes. De hecho este producto es tal, que va más lejos que una simple degustación en una cuchara de nácar. Se pueden elaborar diferentes combinaciones dignas de todo un profesional, incluyendo el caviar tanto en productos fríos como calientes.
Desde un clásico como lo son los blinis hasta llegar a propuestas más vanguardistas, como son tantas las recetas posibles de hacer, nosotros te vamos a presentar una selección de ellas para poder integrar este maravilloso "oro negro" en tu cocina de una manera creativa.
¿POR QUÉ ELEGIR EL CAVIAR DE SARRIÓN?
El caviar de Sarrión es un producto que se diferencia por su calidad excepcional, ya que se produce en un entorno natural en la provincia de Teruel. Este caviar tiene un sabor puro, fresco y equilibrado, con unas huevas firmes.
Este producto es conocido por una textura y un sabor que son distintivos. Conocido por sus pequeñas huevas, que se convierten en una explosión en boca que deja salir un sabor mantecoso normalmente y salado.
Este sabor es variable pero muy ligeramente, dependiendo del tipo de esturión.
Elegir caviar para tus recetas es convertir tus más sencillos elaborados en platos inigualables. Además podrás ofrecer la ese característico "chasquido" junto a una textura firme. También podrás sentir juntos a tus mejores invitados, ese ligero sabor a frutos secos y un final marino, cambiando desde una cremosa Beluga hasta el toque afrutado del Baeri.
Y que decir, a parte de ser un producto sabroso, también es rico en vitamina A y B12 además de fósforo, que son beneficiantes hacía la salud cerebral y cardiovascular.
HUEVOS RELLENOS CON CAVIAR
Ingredientes:
- Huevos
- Mayonesa
- Caviar
Comenzamos:
- Preparamos el relleno de los huevos, mezclando las yemas de los huevos con mayonesa y mostaza.
- Cuando estos estén hechos sobre un plato salteamos al gusto y rallaremos o laminaremos la trufa aprovechando el calor de estos, esperando a que cambie su textura. Ya tendríamos listos nuestros huevos trufados.
CANAPÉS DE SALMÓN AHUMADO Y CAVIAR
Ingredientes:
- Rebanadas de pan
- Salmón ahumado
- Caviar
Comenzamos:
- Colocamos el salmón ahumado en las rebanadas de pan
- Añadimos por encima una cucharadita de sabor y, si quiere, puede añadirle también una ralladura de limón para crear un sabor equilibrado que notará con un solo bocado. Así como también añadirle queso en crema, un toque delicioso.
PASTA CON CAVIAR
Ingredientes:
- Pasta
- Crema
- Caviar
- Cebolletas
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta
Comenzamos:
- Ponemos a hervir una olla con agua.
- Una vez empiece el agua a hervir, metemos la pasta.
- Cuando ya este cocida sacamos y escurrimos y reservamos media taza del agua de la olla.
- Para preparar la crema, derretimos la mantequilla, agregamos la cebolla y añadimos la crema dejándola que hervir hasta que se espese.
- Ya preparada la crema la mezclamos con la pasta y emplatamos añadiendo el caviar, esparciendo una cucharadita por encima.
RISOTTO CON CAVIAR
Ingredientes:
- Arroz
- 2 dientes de ajo
- Caldo de pollo
- 1/5 litro de agua
- 1 cebolla
- Un chorrito de vino blanco
- 90 gr de mantequilla
- Queso rallado
- Caviar
- Sal
Comenzamos:
- Calentamos el caldo en una cazuela y lo mantenemos a fuego lento
- En una olla calentamos el aceite con la mantequilla y añadimos la cebolla y el ajo cortados en finos trocitos.
- Agregamos el arroz y sofreímos a fuego medio unos minutos. Vertemos el vino y removemos.
- Añadimos el caldo y lo dejamos durante 20 minutos.
- Retiramos y añadimos el queso rallado
- Servimos y acabamos con una cucharadita de caviar en el centro
BOCADITOS DE PEPINO Y QUESO CREMA CON CAVIAR
Ingredientes:
- ·Pepino grande
- ·Queso crema (estilo Philadelphia)
- ·Zumo de limón
- ·Cebollino
- ·Caviar
Comenzamos:
- 1.Corta el pepino en rodajas, recomendable que sean de unos 2cm de grosor.
- 2.Utiliza una cuchara pequeña para ahuecar suavemente el centro, sin que se atraviese.
- 3. Continua usando una manga pastelera para el queso crema con una gotas de limón y rellena el pepino, para así poder terminarlo con una generosa ración de caviar y cebollino.
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