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Níscalo o Rebollón
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Níscalos o rebollones
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Recolectados en Teruel.
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INFORMACIÓN DEL PRODUCTO "Níscalo o Rebollón"
En nuestra zona poseemos dos especies de Rebollón: Lactarius deliciosus y Lactarius sanguifolius. Ambos robellones tiene un color rojizo, con sombrero entre 5 y 15 cm, con láminas finas y apretadas, pie cilíndrico y hueco con carne compacta. Crece en otoño en los pinares o bosques mixtos.
En cuanto a sabor es más sabroso el Lactarius sanguifolius pese a que no es tan atractivo, cocinado a la parrilla o al horno… esta excelente. Es una seta muy apreciada , sobre todo en Cataluña.
¿Qué hace tan famoso al rebollón?
Si eres aragonés o catalán, seguramente estás habituado con el consumo de rebollón o níscalo (o robellones en algunas zonas de Huesca).
El rebollón es un tipo de seta ampliamente consumida en nuestra zona, aunque también en el resto de España, solo que en menor medida.
El rebollón se recolecta y consume en otoño, que es cuando está de temporada. Se puede encontrar rebollón en zonas boscosas húmedas.
Es muy fácil distinguir un rebollón en la naturaleza, su color naranja característico y su cabeza plana lo hacen inconfundible.
¿Qué tener en cuenta cuando recolectas rebollones?
Como con cualquier otro hongo, el rebollón, requiere de un cuidado específico cuando se recolecta.
Si no se está seguro de que lo que hemos recolectado es, efectivamente un rebollón, o una seta comestible, es mejor retirarla para evitar posibles intoxicaciones.
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