Niscalo ou Rebollón

Dans notre région, nous avons deux espèces de Rebollón : Lactarius deliciosus et Lactarius sanguifolius. Les deux robellones ont une couleur rougeâtre, avec un chapeau entre 5 et 15 cm, avec des lames fines et serrées, une tige cylindrique et creuse à chair compacte. Il pousse en automne dans les forêts de pins ou les forêts mixtes. Côté saveur, le Lactarius sanguifolius est plus savoureux même s'il n'est pas aussi joli, cuit au grill ou au four... il est excellent. C'est un champignon très apprécié, notamment en Catalogne.