Nous connaissons tous le miel comme source d'énergie naturelle et pour ses propriétés antioxydantes et antibactériennes, grâce à sa composition et à son acidité. Mais savons-nous comment choisir le miel idéal pour nos plats ?
CONSEILS :
Pour les aliments doux et sucrés comme les fromages frais, les yaourts, les pâtisseries et les tartines, il est préférable de choisir un miel au goût et à l'arôme tout aussi subtils. Son goût ne doit pas masquer celui de l'ingrédient principal, mais plutôt lui apporter une douce saveur. Dans ce cas, nous recommandons le miel de romarin.
En revanche, si vous prévoyez d'utiliser du miel pour des plats salés ou des recettes plus relevées, comme une sauce pour les viandes blanches, les poissons gras ou une sélection de fromages affinés ou semi-affinés, il vous faudra un miel à l'arôme intense et au goût prononcé pour sublimer ces aliments. Pour ce type de recettes, nous recommandons le miel de thym.
Enfin, si vous appréciez les petits déjeuners et les douceurs comme les biscuits, les muffins, le lait, les tartines de fromage frais ou à pâte molle et les fruits, etc., et que vous recherchez un miel aromatique au goût subtil, nous vous recommandons le miel de fleurs sauvages. Il est également excellent dans les sauces et les vinaigrettes pour salades chaudes ou froides, ainsi que dans les infusions.
