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- Truffe noire
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La foire aux truffes de Sarrión : Fitruf
Une foire début décembre, à Sarrión, consacrée exclusivement à la truffe.
Vous y apprendrez beaucoup, car vendeurs et acheteurs se réunissent pour parler de ce produit exceptionnel, en plus de pouvoir apprendre lors de différentes conférences et dégustations.
Le meilleur de tout cela est aussi le fait de pouvoir discuter avec les producteurs et trufficulteurs eux-mêmes pour partager leurs connaissances sur la truffe noire.
Plus de 20 000 visiteurs se sont réunis en 2024, observant les 40 exposants différents qui leur ont fait découvrir cette truffe. La Feria de Truffas est un leader dans le secteur de la trufficulture en Espagne et l'un des plus importants d'Europe.
On considère qu'avec l'aide des grands progrès actuels dans la truffe, on gagnera progressivement un plus grand élan dans la recherche et l'amélioration génétique des espèces de truffes, qui seront collaboratives pour assurer la durabilité et la qualité du produit à long terme.
ORIGINE DE LA FOIRE À LA TRUFFE NOIRE DE SARRIÓN
La première Foire monographique de la truffe noire de Sarrión (FITRUF)
Pour la rendre possible, ils ont collaboré avec des organismes publics, des organismes financiers et des associations liés au secteur de la truffe.
L'un des principaux objectifs était de profiter de la possibilité de cultiver (à Sarrión et ses environs, Teruel et Gúdar-Javalambre), grâce au bon climat par rapport à l'altitude et au sol.
Cette foire a débuté avec le soutien de la mairie de Sarrión, puis des associations de trufficulteurs, ce qui a permis de développer une activité économique, au niveau rural et dans un lieu doté d'une connaissance unique de la truffe noire.
SARRIÓN, CAPITALE DE LA TRUFFE NOIRE
Sarrión, une ville située dans la région de Gúdar-Javalambre, dans la province de Teruel.
Ce lieu présente de nombreux avantages pour la culture de la truffe, car son climat est caractérisé par des hivers froids et des variations thermiques.
Le climat et l'altitude favorisent également le développement du mycélium et des mycorhizes de la truffe noire.
Grâce à cette foire, Sarrión a réussi à attirer de nombreuses personnes, notamment des chefs de haute cuisine du monde entier, grâce à sa saveur et son arôme intenses.
FOIRES MONDIALES DE LA TRUFFE NOIRE
La Foire de la Truffe d'Alba, événement incontournable en Italie, se tient généralement entre octobre et décembre et attire des milliers de personnes venues déguster la truffe blanche.
Cette truffe est unique en raison des conditions pédoclimatiques du Piémont ; elle pousse à l'état sauvage et mûrit entre octobre et décembre.
Le Festival de la Truffe Blanche se tient également au Mexique, un événement qui s'inscrit dans le cadre d'autres foires à la truffe.
La Foire de la Truffe de Soria propose également des expériences qui approfondiront vos connaissances sur la truffe noire. Diverses activités culinaires sont proposées, allant des techniques de culture aux accords mets et vins.
DÉGUSTEZ LES TRUFFES DANS LES MAGASINS SPÉCIALISÉS
Et enfin, nous allons vous présenter quelques-uns de nos produits, en conserve pour la saison, et à l'arrivée, vous pourrez trouver des truffes noires fraîchement récoltées, Tuber melanosporum.
Vous les trouverez chez Degusta Teruel. Nous avons une infinité de choix, de la truffe Tuber Melanosporum à la truffe Aestevium.
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