Your cart
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
Come preparare le uova strapazzate al sanguinaccio?
Hai degli avanzi di sanguinaccio in frigorifero e non sai come utilizzarli? Abbiamo un'idea perfetta per aiutarti a sfruttarli al meglio!
Le uova strapazzate con sanguinaccio sono un classico della cucina spagnola, sebbene forse siano un piatto poco conosciuto al di fuori della Spagna. È un modo perfetto per riutilizzare quegli avanzi di sanguinaccio che a volte finiscono in frigorifero e di cui non sappiamo cosa fare.
Il bello di questo piatto è che è facile e veloce da preparare. Ha anche un tocco speciale grazie al sanguinaccio, un insaccato a base di sangue di maiale e altri ingredienti come riso, cipolla e spezie.
Se non hai mai provato le uova strapazzate con sanguinaccio, questo è il momento perfetto per provarle. Ti spiegheremo come prepararle in pochi semplici passaggi.
Cos'è il sanguinaccio?
Ingredienti e preparazione
Ora che abbiamo familiarità con il sanguinaccio, passiamo alla preparazione delle salsicce strapazzate.
Per preparare una deliziosa frittata di sanguinaccio, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2 sanguinacci di cipolla (puoi scegliere altre varietà, ma i sanguinacci di cipolla sono i più deliziosi per questa ricetta)
- 4 uova grandi
- 1 cipolla media (facoltativa, ma aggiunge un tocco di sapore)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire e aggiungere freschezza al piatto)
Se vuoi fare una variante della ricetta, puoi anche aggiungere peperoni o erbe aromatiche come timo o rosmarino per dargli un tocco diverso.
Come cucinare un uovo strapazzato con sanguinaccio
Fase 1: Preparazione degli ingredienti
La prima cosa da fare è rimuovere con attenzione la pelle dal sanguinaccio. Quindi, tagliarlo a fette o a pezzetti, a seconda della consistenza che si preferisce per le uova strapazzate. Se si è scelto di aggiungere la cipolla, sbucciarla e tagliarla a julienne o a pezzetti per facilitarne l'amalgama.
Fase 2: Rosolare la cipolla
In una padella capiente, scaldare due cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla (se si è scelto di aggiungerla) e farla rosolare per circa 5-7 minuti, o fino a quando non sarà ben dorata e caramellata.
Fase 3: Cuocere il sanguinaccio
Una volta cotta la cipolla, aggiungere i pezzi di sanguinaccio in padella. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto per farla rosolare leggermente e far sprigionare il suo sapore. Il sanguinaccio si sfalda facilmente quando viene riscaldato, il che contribuisce alla consistenza succosa e saporita delle uova strapazzate.
Fase 4: Sbattere le uova
Mentre il sanguinaccio cuoce, sbattete le uova in una ciotola con una forchetta o una frusta a mano. Aggiungete un pizzico di sale e pepe a piacere. Il sale può essere regolato a seconda della sapidità del sanguinaccio, poiché questo ingrediente ha già un sapore forte.
Fase 5: Aggiungere le uova in padella
Quando il sanguinaccio è pronto e ben amalgamato con la cipolla, versate le uova sbattute in padella. Cuocete a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con una spatola o un cucchiaio di legno. Idealmente, le uova dovrebbero cuocere lentamente in modo che il composto non si asciughi, ottenendo un uovo strapazzato cremoso e umido.
Fase 6: Servire
Una volta che le uova sono cotte al punto desiderato, togliete la padella dal fuoco. Servite le uova strapazzate calde, guarnendo a piacere con prezzemolo fresco tritato.
Suggerimenti per migliorare la cottura del sanguinaccio
Abbiamo già spiegato come preparare le uova strapazzate al sanguinaccio, ma volete passare a un livello superiore?
Ecco alcuni dei nostri consigli per rendere le vostre uova strapazzate al sanguinaccio le migliori che i vostri ospiti abbiano mai assaggiato:
- Aggiungete i peperoni: se vi piacciono i peperoni, potete aggiungere peperoni rossi o verdi al composto. Questo gli conferirà un sapore dolce e colorato che si sposa perfettamente con il sanguinaccio.
- Usate sanguinaccio di qualità: la qualità del sanguinaccio influenzerà direttamente il sapore del piatto. Optate per sanguinaccio artigianale o per quello del vostro macellaio di fiducia per ottenere risultati ottimali.
- Contorni: le uova strapazzate al sanguinaccio sono perfette accompagnate da pane rustico, un'insalata verde o anche delle patatine fritte. La combinazione di sapori e consistenze è irresistibile.
- Uova a bassa temperatura: se vi piacciono le uova cremose e succose, assicuratevi di cuocere le uova strapazzate a fuoco basso, mescolando continuamente.
Segui questi passaggi e otterrai il miglior sanguinaccio strapazzato del mondo! Cosa aspetti a provarlo?
