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COSA È SCRITTO
Il farro è un tipo di cereale chiamato Triticum, coltivato da migliaia di anni.
È adatto ai climi umidi e freddi e ai terreni duri. La sua resa è inferiore a quella del grano tenero e la sua lavorazione è più difficile, ma la sua resistenza è maggiore contro le malattie presenti nei diversi grani.
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TIPI DI FARRO
Il farro è classificato in diverse tipologie a seconda della sua dimensione.
- Grande: i suoi chicchi sono ricoperti da un guscio resistente e di grandi dimensioni, resistente al freddo e alle forti piogge.
- Piccolo coltivato: è più piccolo ed esposto, a causa della sua struttura genetica, è quello che contiene meno allergeni.
- Piccolo selvatico: è piccolo ma contiene il guscio .
PROPRIETÀ E BENEFICI SALUTARI
- È ricco di sostanze nutritive, contiene una grande quantità di vitamine e minerali essenziali, come ferro, magnesio, fosforo, zinco e vitamine del gruppo B. Queste vitamine sono necessarie per la produzione di energia. oltre a rafforzare il sistema immunitario.
- Ha un alto contenuto di fibre, questo aiuta a migliorare la digestione, prevenire la stitichezza e mantenere un sistema digestivo sano, il suo glutine è più facile da sciogliere in acqua. Aiuta anche a saziare.
- Contiene una grande varietà di aminoacidi, in particolare otto, che il corpo non produce e contiene anche vitamina B2 che aiuta questi aminoacidi a essere sazi. assorbito.
- Il suo contenuto di glutine è inferiore, quindi le persone con sensibilità al glutine possono digerirlo meglio del grano comune.
- Contribuisce a salute cardiovascolare aiutando a ridurre il colesterolo LDL e ad aumentare il colesterolo HDL, i suoi antiossidanti aiutano a ridurre l'infiammazione e a proteggere il cuore.
- Le fibre e i carboidrati aiutano a regolare lo zucchero nel sangue , evitando picchi di glucosio.
- Aiuta con la salute delle ossa, poiché contiene magnesio, fosforo e zinco che aiutano a mantenere le ossa forti e sane.
- Aiuta a combattere infezioni e malattie, grazie allo zinco e al ferro che rafforzano il sistema immunitario.
USI DEL FARRO IN CUCINA
Come sapete, la farina di farro comincia ad essere utilizzata sempre di più in cucina e questo è dovuto ai benefici per la salute che ha, per questo ora è più facile trovarla nei supermercati e nei negozi, oltre alla farina contenuta in questi stabilimenti hanno prodotti a base di farro come i tre diversi tipi di pasta che potete trovare nel nostro punto vendita: Pasta fusilli, penne e garganelli pasta.
Esistono due tipi di farina di farro:
- Farina di farro finissima, questo tipo di farina è privata del germe e della crusca e ha una consistenza più leggera.
- Farina integrale di farro.
La farina di farro viene utilizzata per fare il pane, questi lievitano meno di quelli fatti con farina di frumento poiché contiene meno glutine e trattiene più umidità, la sua consistenza è più densa ma il suo sapore è più gustoso.
Inoltre, puoi utilizzare la farina per preparare crêpe, pizze ed empanadas, quindi se vuoi sostituire la farina di frumento con quella di farro, è altamente consigliato, soprattutto se sei sensibile al grano ma vuoi continuare a gustare questi prodotti.
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