Borragine.
Peso netto: grammi
Coltivato a Santa Eulalia del Campo, Teruel.
Ideale da mangiare crudo, al vapore come accompagnamento a patate stufate, riso, vongole... Può essere utilizzato anche nei dolci.
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La borragine è una pianta erbacea, coltivata in molti luoghi del mondo per le sue foglie, fiori e semi commestibili, oltre che per le sue proprietà medicinali. La borragine cresce fino a un'altezza di circa 60-100 cm e presenta fusti pelosi con foglie grandi, ruvide, di colore verde brillante. I fiori di borragine sono blu o viola e a forma di stella e sono molto attraenti per le api.
Sia le foglie che i fiori di borragine sono utilizzati nella cucina mediterranea e possono essere preparati in vari modi, tra cui insalate, zuppe, stufati, tè e primi piatti. La borragine è ricca di sostanze nutritive, come vitamina C, acido folico, calcio, ferro e potassio.
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