Bourrache.
Poids net : g
Cultivé à Santa Eulalia del Campo, Teruel.
Idéal à manger cru, cuit à la vapeur en accompagnement de pommes de terre cuites, de plats de riz, de palourdes... Il peut également être utilisé dans les desserts.
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La bourrache est une plante herbacée cultivée dans de nombreux endroits du monde pour ses feuilles, fleurs et graines comestibles, ainsi que pour ses propriétés médicinales. La bourrache atteint une hauteur d'environ 60 à 100 cm et possède des tiges velues avec de grandes feuilles rugueuses d'un vert vif. Les fleurs de bourrache sont bleues ou violettes et en forme d'étoile et attirent beaucoup les abeilles.
Les feuilles et les fleurs de bourrache sont utilisées dans la cuisine méditerranéenne et peuvent être préparées de diverses manières, notamment dans les salades, les soupes, les ragoûts, les thés et les plats de pâtes. La bourrache est riche en nutriments, comme la vitamine C, l'acide folique, le calcium, le fer et le potassium.
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