Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
DUROC PIG in de productie van Teruel ham
Het Duroc-varken is een van de varkens die worden gebruikt voor de productie van zowel witte beenham als Iberische ham, het is bekend en heeft een zeer belangrijke vleessmaak omdat het een zeer mager vlees is en zeer rijk aan eiwitten.
Deze kwaliteiten zijn opgemerkt in de markt, aangezien het een van de meest geëxploiteerde varkens is voor zijn productie, hoewel de reikwijdte van het Duroc-varken op de markt momenteel onbekend is, kan worden gezegd dat dit type varken al grote hoeveelheden productie in beslag neemt, beide witte benen zoals Iberisch.
Waar komt het Duroc-varkensras vandaan?
Het belang van dit varken wordt bepaald door zijn uiterlijk, vergelijkbaar met het Iberische varken met een minder donkere kleur maar tegelijkertijd lichter dan andere varkensrassen. Dit ras is kenmerkend voor de productie van witte beenham en Iberische ham, en is zeer kenmerkend voor de productie van de van Teruel ham.
Maar het is geen varken dat uit Europa komt, de intrede van dit type ras in Europa zou halverwege de jaren zestig plaatsvinden, en vanwege zijn bekendheid en macht in voedsel zou het op het hoogtepunt zijn dat het nu is, het is is een ras van oorsprong uit de Verenigde Staten.
Hetduroc varken was een geïmporteerd ras of van oorsprong uit de Verenigde Staten, dit ras is een kruising van andere rassen, Afrikaanse en Europese als het is Oude Duroc en rode trui.
Kenmerken van het Duroc-varkensvlees
Een van de kenmerken van duroc-varkensvlees heeft te maken met vetinfiltratie, het heeft een hoge mate van vetinfiltratie. Hierdoor wordt het door de herkomstbenamingen gebruikt om de klant tevreden te stellen, dit varken wordt veel gebruikt voor de productie van ham en gevulde lende. Het gebruik vindt plaats voor de benamingen van oorsprong, zowel witte poot als Iberisch, omdat het vlees is met geweldige eigenschappen.
De belangrijkste kenmerken zijn dat het een varken is dat grote tomen kan krijgen, ideaal is voor reproductie, een echte weerstand heeft tegen ziekten en andere problemen, en het is ook zeer goed bestand tegen hoge temperaturen, daarom is het een dier dat zich zeer goed aanpast. goed aan het klimaat van Teruel, met zeer koude winters en normaal gesproken zeer hete zomers, is Teruel een provincie met grote temperatuurverschillen die vaak bepaalde producten verminderen omdat ze geen constante temperatuur hebben, dus dit type dier kan heel goed acclimatiseren aan de huidige temperatuur van Teruel.
ONZE MEEST BEZOCHTE CATEGORIEN
We hebben meer dan 30 productcategorieën voor u geselecteerd. Vind wat je het leukst vindt en geniet van onze producten
