Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
Aragonese ambachtelijke vermouth: wat je moet weten
Vermouth heeft de afgelopen jaren een renaissance meegemaakt, van een drankje dat geassocieerd werd met grootouders en zomermiddagen tot een onmisbare cocktail in bars en restaurants over de hele wereld.
In Aragon heeft de traditie van vermout een lange geschiedenis, die we u vandaag gaan vertellen, aangezien het vandaag de dag nog steeds een van de meest emblematische dranken van onze gemeenschap is. Sommige feiten zullen je zeker verrassen, dus kom met ons mee en ontdek alles over dit drankje.
De geschiedenis van vermouth in Spanje
We spelen ons af in Italië in de 18e eeuw, toen vermout zoals wij die kennen in Turijn opkwam. De uitvinding wordt toegeschreven aan Antonio Benedetto Carpano, een Italiaanse distilleerder en koopman, die in 1786 het eerste moderne vermouth-recept creëerde in zijn winkel in Turijn. Carpano gebruikte witte wijn en macereerde deze met een mengsel van kruiden, wortels, specerijen en suiker, waardoor een evenwichtige, aromatische en lichtzoete drank ontstond.
Carpano noemde zijn drankje "vermout", geïnspireerd door de wijnen op smaak gebracht met alsem die al in Duitsland en Frankrijk bestonden en die de voorlopers zijn van de huidige vermout. Zijn recept was meteen een succes en werd een van de favoriete drankjes van de Italiaanse aristocratie en later van het grote publiek.
Deze uitvinding verspreidde zich door heel Europa, Spanje adopteerde vermout als een sociale drank en maakte het tot een fundamenteel onderdeel van zijn cultuur. Hier werd vermout aangepast aan de lokale smaak, met zoetere en fruitiger versies dan de Italiaanse en Franse.
Ons land heeft ook zijn manier van consumeren aangepast: voor ons is het gebruikelijk om alleen rode vermout te drinken, alleen vergezeld van ijs, een schijfje sinaasappel en olijven erin, terwijl het in andere landen, zoals Italië of Frankrijk, gebruikelijk is om het te mengen met frisdrank omdat hun vermout in vergelijking droger is.
Wanneer kwam vermout in Aragon aan?
Aragon was geen uitzondering; in de eerste decennia van de 20e eeuw begon vermouth aan populariteit te winnen in de Aragonese steden, vooral in Zaragoza, waar de traditie van het drinken van vermouth als aperitief voor een maaltijd stevig verankerd was.
Jarenlang was vermout in Aragon vooral een zelfgemaakte drank, bereid door de Aragonezen zelf met kruiden en specerijen die typisch waren voor de gemeenschap, zoals tijm, rozemarijn, alsem en citrusvruchten. Naarmate de tijd verstreek, begonnen verschillende regionale merken zoals Vermouth Turmeon, Vermú Aragonés Artesano of Casa Valdepablo vermouth op een meer professionele manier te produceren, en Aragón vestigde zich als een van de belangrijkste productieregio's van het land.
Kenmerken van vermout in Aragon
Vermout is een wijn die is geweekt met kruiden, specerijen en andere aromatische ingrediënten, waardoor hij over het algemeen een zoete smaak krijgt.
In Aragon zijn er verschillende soorten vermouth, elk met bijzonderheden en nuances die afhankelijk zijn van de regio waarin het wordt geproduceerd en de traditionele recepten die door de jaren heen in leven zijn gehouden.
Rode Vermout en Witte Vermout
Net als in de rest van de wereld worden Aragonese vermouths voornamelijk onderverdeeld in rode vermouth (of zoet) en witte vermouth (of droog). Rode vermout komt het meest voor in Aragon, met een zoetere en fruitiger smaak, terwijl witte vermout doorgaans droger en frisser is. Sommige producenten kunnen echter creatief worden met vermouths die beide soorten wijn combineren of in andere kleuren verkrijgbaar zijn, zoals rosé.
Ambachtelijke en lokale vermout
Aragon wordt gekenmerkt door zijn ambachtelijke productie van vermout. Veel van de meest populaire vermouths met de grootste persoonlijkheid komen van kleine lokale wijnhuizen, die ingrediënten uit de regio blijven gebruiken. In steden als La Rioja Baja verwerken sommige producenten bijvoorbeeld kruiden en fruit uit de Aragonese velden, zoals distel of appel, waardoor het een unieke en bijzondere smaak krijgt.
het ritueel van een goede vermout
Nu je de geschiedenis ervan in algemene termen kent, is het tijd om te leren hoe een vermout in de puurste Aragonese stijl gedronken moet worden.
Vermouth-tijd: tussen 12:00 en 14:00 uur
Vermouth wordt meestal op een heel specifiek tijdstip gedronken, tussen 12.00 en 14.00 uur, vóór het eten. Het is een drankje dat perfect past bij ontspannen gesprekken tussen vrienden en familie, waarbij een gezellige tijd wordt gedeeld vóór het eten, een heerlijk sociaal drankje.
Typische begeleidingen: Tapas
Een van de grote trekpleisters van vermout in Aragon zijn de tapas die ermee gepaard gaan. In veel Aragonese bars en restaurants betekent het bestellen van een vermouth ook genieten van een heerlijke tapa, die kan variëren van olijven, sandwiches met slagroom tot meer uitgebreide gerechten zoals calamares. De combinatie van smaken tussen vermout en tapa is essentieel om optimaal van deze traditie te kunnen genieten.
Waar kun je vermouth genieten in Aragón?
Als u door Aragon reist en de vermouth-ervaring ten volle wilt beleven, mag u enkele van de belangrijkste bars en restaurants niet missen. In Zaragoza raden we bijvoorbeeld El Tubo aan, een gebied met bars dat bekend staat om het aanbieden van kwaliteitsvermouth, vergezeld van traditionele tapas. In Teruel is de Pura Cepa-bar een andere emblematische plek om van een goede vermout te genieten.
Wij moedigen u aan om waar u ook bent van vermout te genieten, een Spaanse traditie waarmee u gezellig kunt kletsen en genieten voordat u gaat eten. Je kunt het op zoveel verschillende manieren consumeren dat je er zeker een naar je zin zult vinden. Als het je niet overtuigt, kun je het alleen combineren zoals in bijvoorbeeld een Negroni.
Wat is een betere manier om dit artikel te begeleiden dan met een goed glas vermout? Vul een glas met ijs en schenk er een in om de eetlust op te wekken, uiteraard puur informatief.
Related products
