Stelletje paarse ui

Paarse uien zijn een uienvariëteit met een dieppaarse buitenhuid en witte binnenlagen met paarse ondertonen. Ze zijn milder en zoeter dan andere uiensoorten, waardoor ze ideaal zijn om rauw te gebruiken in salades of sauzen. Rode uien zijn ook rijk aan antioxidanten, vooral flavonoïden. Bovendien zijn rode uien een goede bron van vitamine C en vezels. In de keuken kunnen rode uien worden gebruikt in allerlei gerechten, van salades en sauzen tot hoofdgerechten zoals stoofschotels, braadstukken en wokgerechten. Door hun milde en zoete smaak zijn ze vooral populair in de mediterrane keuken. Rode uien kunnen ook worden gebruikt als decoratief ingrediënt bij de presentatie van gerechten om een vleugje kleur en smaak toe te voegen.