Tycker du om att äta gott? Gillar du att glädja dina gäster så mycket som möjligt?
Tveka inte och lägg till tryffel i dina rätter!
Nettovikt: 30gr
För 3 till 5 personer.
Tryffel skördad från november till mars.
Tryffelsort Melanosporum
.
Utan konserveringsmedel eller färgämnen
Nettovikt: 30gr
Konsumera på: 7 till 10 dagar
30GR vintertryffel från Teruel, även känd som svart tryffel eller melanosporum tryffel, är en av de mest värdefulla tryfflarna och uppskattade sorterna . eftersökt av kulinariska experter för sin kraftfulla arom och smak.
Tryffeln är faktiskt en svamp som växer under jorden i rötterna på träd som t ex stenek eller ek. Den extraheras med hundar som tränats för luktforskning under månaderna november till mars, men detta kan variera beroende på väderförhållandena.
Den Teruel svarta tryffeln har en form eller yta rundad . oregelbunden och grov. Dess yttre färg kan variera från mörkbrun till svart, medan dess inre del, som kallas gleba, har en mörk färg med vita ådror. Dess arom är intensiv och karaktäristisk, med jordnära toner och ibland med inslag av choklad och nötter.
melanosporum tryffeln av 30GR är en svamp som aldrig konsumeras direkt om den inte tas i små skivor eller rivs. För att förbereda det används speciella tryffelredskap, till exempel en tryffelmandolin eller ett tryffelriv.
Denna svamp blandas med olika produkter eller rätter som kommer att förstärkas i arom och smak. Konsumtionen kan göras av färsk tryffel eller tryffel på burk.
Det appliceras vanligtvis på redan tillagade grytor. Genomföra arken för att impregnera dem med sin smak eller riv tryffeln på samma rätter.
Du kan även göra andra ingredienser med tryffel, till exempel ost med tryffel.
När du köper 30GR vintertryffel måste du tänka på att tryffeln är en svamp som, när den väl skördats, förblir i perfekt skick i mellan 7 och 10 dagar. Det är viktigt att betona att konsumtionen måste ske under denna tid. Om den förvaras i en lufttät behållare måste den öppnas minst en gång om dagen så att svampen kan andas.
Förvaringen av svampen ska utföras vid en temperatur mellan 0º och 4º. När den svarta tryffeln väl har tagits emot bör den förvaras i ris eller papper som absorberar fukten i större utsträckning, eftersom det kan leda till att de organoleptiska egenskaperna går förlorade och försämras.
Ett annat sätt att bevara det, om det inte ska konsumeras, är att frysa det. Vid många tillfällen används konjak eller olivolja för att hålla tryffeln under optimala förhållanden.
