Hou je van lekker eten? Vind je het leuk om het je gasten zo goed mogelijk naar de zin te maken?
Aarzel niet en voeg truffel toe aan je gerechten!
Nettogewicht: 30gr
Voor 3 tot 5 personen.
Truffel geoogst van november tot maart.
Truffelsoort Melanosporum
.
Zonder bewaarmiddelen of kleurstoffen
Nettogewicht: 30gr
Consumeer binnen: 7 tot 10 dagen
De 30GR wintertruffel van Teruel, ook wel zwarte truffel of melanosporum truffel genoemd, is een van de meest waardevolle truffels en gewaardeerde variëteiten . gewild bij culinaire experts vanwege zijn krachtige aroma en smaak.
De truffel is eigenlijk een paddenstoel die ondergronds groeit in de wortels van bomen zoals steeneiken of eiken. Het wordt geëxtraheerd met honden die zijn getraind voor reukonderzoek in de maanden november tot en met maart, maar dit kan variëren afhankelijk van de weersomstandigheden.
De Teruel zwarte truffel heeft een afgeronde vorm of oppervlak . onregelmatig en ruw. De externe kleur kan variëren van donkerbruin tot zwart, terwijl het interne deel, gleba genaamd, een donkere kleur heeft met witte aderen. Het aroma is intens en karakteristiek, met aardse tonen en soms met hints van chocolade en noten.
Demelanosporumtruffel van 30GR is een paddenstoel die nooit direct wordt geconsumeerd, tenzij hij in kleine plakjes of geraspt wordt genomen. Voor de bereiding wordt speciaal truffelgerei gebruikt, zoals een truffelmandoline of een truffelrasp.
Deze paddenstoel wordt gemengd met verschillende producten of gerechten die qua geur en smaak worden versterkt. Consumptie kan worden gemaakt van verse truffel of ingeblikte truffel.
Het wordt meestal toegepast op reeds bereide stoofschotels. Het implementeren van de vellen om ze te impregneren met hun smaak of het raspen van de truffel op dezelfde gerechten.
Je kunt ook andere ingrediënten maken met truffels, zoals kaas met truffel.
Bij het kopen van 30GR wintertruffel moet je er rekening mee houden dat de truffel een paddenstoel is die, eenmaal geoogst, tussen de 7 en 10 dagen in perfecte staat blijft. Het is belangrijk om te benadrukken dat consumptie gedurende deze tijd moet plaatsvinden. Indien bewaard in een luchtdichte verpakking, moet deze minstens één keer per dag worden geopend, zodat de paddenstoel kan ademen.
De opslag van de paddenstoel moet plaatsvinden bij een temperatuur tussen 0ºC en 4ºC. Zodra de zwarte truffel is ontvangen, moet deze worden bewaard in rijst of papier dat het vocht in grotere mate absorbeert, omdat dit ertoe kan leiden dat de organoleptische eigenschappen verloren gaan en verslechteren.
Een andere manier om het te bewaren, als het niet geconsumeerd wordt, is door het in te vriezen. Ook wordt in veel gevallen cognac of olijfolie gebruikt om de truffel in optimale omstandigheden te houden.
