Fläskfot

Referens ECDT12

2,60 €

Inkl. moms

Nettovikt: 150gr

Härdad korv med de bästa råvarorna för fläsk.

Perfekt att kombinera med vilken gammal ost och rött vin som helst.

Estimated delivery date:
Correos Express España - Purchase before and receive it Måndag, 11 December, 2023
Recogida en tienda en Teruel Capital - Purchase before and receive it Lördag, 9 December, 2023
Packlink Europa - Purchase before and receive it Fredag, 15 December, 2023

( 2 customer reviews )

This product can be bought with COD

PRODUKTINFORMATION "FLESK FUET"

Sanitetsregistrering: 10.025665/TE

Ingredienser: Magert fläsk och mage, salt, dextros , laktos, majsdextrin, natriumpolyfosfat E452i, kryddor, E-316, E-621, trinatriumcitrat E331iii, torkade grönsaker, konserveringsmedel E-252 och färgämne E-120.

Nettovikt: 150 g .

Näringsvärde: Energivärde 2000KJ/ 500 kCal, Fett 54 g, varav mättade 10 g, Kolhydrater 0,6 g, varav sockerarter 0 g, Proteiner 2,5 g, salt 0,8 g.

Bäst före : Se förpackning, (vanligtvis 9-12 månader)

Presentation: Vakuumförpackad .

Förvaring: Sval, torr plats. Förvara i kylskåp när den öppnats.

Användning: Den används i förrätter, aptitretare, luncher och mellanmål.

Vad är fuet?

Fueten är en torkad och torkad korv som ursprungligen kommer från Spanien, närmare bestämt från Katalonien, som är gjord på fläskfärs, fläskfett, salt och kryddor. Denna blandning införs genom att stoppa den i ett naturligt svintarm och hängs upp för härdning och torkning. Den har en långsträckt och fin form och har en fast och torr konsistens. Dess smak är intensiv på grund av de kryddor som tidigare använts i dess beredning och den konsumeras normalt rå, torkad och skärs i tunna skivor. Det är särskilt populärt i Katalonien men högkvalitativa, hantverksmässiga fuets finns i gourmetbutiker i hela Spanien. Hos Degusta Teruel tillverkas vår Duroc-ras fläskfuet för hand, med det bästa urvalet av kött som ger upphov till en fuet med mycket smak och bra kvalitet.

Hur är fuet tillverkad?

Tillverkningen av fuet följer en härdnings- och torkningsprocess som gör att korven får sin karakteristiska textur och smak. Nedan beskriver jag de allmänna stegen för att göra fuet:

Val av ingredienser: Huvudingredienserna de är fläskfärs (oftast magert), fläskfett, salt och kryddor. Vitlök eller andra kryddor kan också tillsättas beroende på recept.

Blanda ingredienser: I en behållare stora, blanda fläskfärsen med fläskfettet och kryddorna. Blandningen måste vara homogen, vilket säkerställer att ingredienserna är väl integrerade.

Korv: Blandningen är införs i ett naturligt hölje, som kan vara fläsk eller kollagen. Höljet är fyllt, se till att det inte finns några luftbubblor inuti. Ändarna på höljet knyts för att bilda den individuella brännaren.

Härdning och torkning: Fuet de hängs på en sval, torr plats, gärna med god ventilation. Under härdningsprocessen skapas en kontrollerad miljö där korvarna tappar fukt och karakteristiska smaker utvecklas. Härdningens varaktighet varierar beroende på fuetens storlek och tjocklek, men varar vanligtvis flera veckor.

Mognad: Efter härdning lämnas fueten att vila ytterligare en tid, som kan vara veckor eller till och med månader. Under detta skede intensifieras smakerna och konsistensen blir fastare.

När dessa steg är klara är fuet redo att konsumeras. De skärs i tunna skivor innan servering. Det är viktigt att nämna att tillredning av korv kräver erfarenhet och kunskap inom livsmedelssäkerhet för att undvika risker för kontaminering.

Vad är det som täcker fuet?

Fuet tillverkas traditionellt med naturligt hölje, som kan tillverkas av gris eller kollagen. Naturhöljet är ett tunt, flexibelt membran som används för att innehålla kött- och kryddblandningen under torknings- och torkningsprocessen. Det naturliga höljet gör att brännaren bibehåller sin form och underlättar fuktförlust under härdningsprocessen.

Fläsktäcket är det vanligaste och mest traditionella alternativet för att fylla på. Det erhålls från tunntarmen på grisen och är ordentligt rengjort och förberett före användning.

Å andra sidan kan kollagenhölje också användas, vilket är ett artificiellt hölje kollagen framställt av huden på djur. Kollagenhöljet är ett praktiskt och lättanvänt alternativ, eftersom det kommer förkalibrerat och inte kräver någon rengöring i förväg.

Båda typerna av hölje fyller funktionen. att innehålla blandningen av kött och kryddor och låta fueten härda ordentligt och torka, vilket ger den dess karakteristiska form. När man konsumerar fuet, tas höljet i allmänhet bort innan det skärs i skivor.

Äta fuet, med eller utan hud?

En av de vanligaste frågorna om fuet, och med korv i allmänhet, är om man ska äta den med eller utan skal, och svaret vi alltid ger är att detta är ett personligt beslut och att det beror på smakerna av varje person. person.

Men det bör noteras att det inte är nödvändigt att ta bort huden från fuet eftersom den kan ätas perfekt utan att ta bort den. Som vi har nämnt tidigare, är det som täcker fuet ett naturligt svinhölje, som är helt ätbart.

dessa överdrag är mer motståndskraftiga och billigare.

Det finns argument mot och för att äta fuethuden, men vår rekommendation är att så länge huden är naturlig så äter du fueten med dess hud.

Hur skär man fuet?

Som i föregående avsnitt är en av de mest kontroversiella frågorna om fuet hur den ska skäras. Svaret är detsamma som det föregående och det beror på varje persons preferenser.

Vår rekommendation är att skära den med en mellantjocklek, varken för tunn eller för tjock, cirka 1 centimeter bred och diagonalt enligt bilden.

Det här är i alla fall något väldigt personligt och beror på tycke och smak, så skär gärna av dig hur du vill!

Var är fuet tillverkad?

Fuet är en traditionell korv från Katalonien, vilket gör detta till den region där denna korv tillverkas mest.

Men på grund av dess popularitet har tillagningen och konsumtionen av fuet spridit sig över hela Spanien, vilket betyder att vi kan hitta det i vilken stormarknad som helst eller i gourmetbutiker som vår.

I vår gourmetbutik har vi Duroc-rasfläskfräs tillverkad i Sierra de Albarracín, närmare bestämt i Bronchales.

Grisarna som användes för att göra den här korven kommer från små djurgårdar i provinsen Teruel, från vilka de får DO-fläsk för att stoppa i sig fuet. Dessutom har denna korv ett naturligt botemedel, det vill säga i ett öppet fönster, på mer än 1573 meters höjd.

Vad äts fuet med?

Fuet är en korv som äts rå och torr, vilket gör den lämplig till vilken förrätt eller smörgås som helst. Vår rekommendation är att skära några skivor fuet och åtfölja den i en smörgås med bröd och riven eller skrubbad tomat. Detta skulle vara det mest typiska sättet att äta fuet.

Den kan även ätas i smörgåsar, på bord med korv med ostar, som mellanmål med andra produkter som oliver osv.

Det finns tusen sätt på vilka du kan ställa in ett mellanmål för att lägga till fuet så låt tankarna flyga och utforska de olika alternativen.