Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
Varkensvlees Fuet
ECDT12150gr
2,70 €
Inclusief belasting
Ideaal om te combineren met eventuele gezouten kaas en rode wijn.
Nettogewicht: 150gr
Worst gezouten met de beste varkensvleesgrondstoffen.
Glutenvrij, lactosevrij.
- Estimated delivery date:
-
Correos Express España - Buy today and receive it dinsdag 24 december, 2024 -
UPS Express EUROPA - Buy today and receive it woensdag 25 december, 2024 -
UPS Standard Europa - Buy today and receive it vrijdag 27 december, 2024
.
PRODUCTINFORMATIE "VARKENSFUET"
Sanitaire registratie: 10.025665/TE
Ingrediënten: Mager buikspek, zout, dextrose, lactose, maïsdextrine, natriumpolyfosfaat E452i, specerijen, E-316, E-621, trinatriumcitraat E331iii, gedehydrateerde groenten, conserveermiddel E-252 en kleurstof E-120.
Nettogewicht: 150 g.
Voedingswaarde: Energiewaarde 2000KJ/ 500 kCal, Vetten 54 g, waarvan verzadigd 10 g, Koolhydraten 0,6 g, waarvan suikers 0 g, Eiwitten 2,5 g, zout 0,8 g.
Ten minste houdbaar tot : Zie verpakking, (meestal 9-12 maanden)
Presentatie: Vacuüm verpakt.
Opslag: Koele, droge plaats. Eenmaal geopend in de koelkast bewaren.
Gebruik: Het wordt gebruikt in voorgerechten, hapjes, lunches en snacks.
Wat is fuet?
De fuet is een gedroogde en gerijpte worst die oorspronkelijk uit Spanje komt, met name uit Catalonië, die wordt gemaakt met varkensgehakt, varkensvet, zout en kruiden. Dit mengsel wordt ingebracht door het in een natuurlijke varkensdarm te stoppen en wordt opgehangen om uit te harden en te drogen. Het heeft een langwerpige en fijne vorm en heeft een stevige en droge textuur. De smaak is intens vanwege de kruiden die eerder bij de bereiding zijn gebruikt en wordt normaal gesproken rauw, gedroogd en in dunne plakjes gesneden geconsumeerd. Het is vooral populair in Catalonië, maar ambachtelijke fuets van hoge kwaliteit zijn te vinden in gastronomische winkels in heel Spanje. Bij Degusta Teruel wordt onze varkensfuet van het Duroc-ras met de hand gemaakt, met de beste selectie vleeswaren die aanleiding geven tot een fuet met veel smaak en goede kwaliteit.
Hoe wordt de fuet gemaakt?
De productie van fuet volgt een pekel- en droogproces waardoor de worst zijn karakteristieke textuur en smaak krijgt. Hieronder beschrijf ik de algemene stappen om fuet te maken:
Selectie van ingrediënten: De belangrijkste ingrediënten zijn varkensgehakt (meestal mager), varkensvet, zout en kruiden. Knoflook of andere kruiden kunnen ook worden toegevoegd, afhankelijk van het recept.
Ingrediënten mengen: In een bakje meng het varkensgehakt met het varkensvet en de kruiden. Het mengsel moet homogeen zijn, zodat de ingrediënten goed geïntegreerd zijn.
Worst: Het mengsel is geïntroduceerd in een natuurlijk omhulsel, dat varkensvlees of collageen kan zijn. De behuizing is gevuld, zodat er geen luchtbellen in zitten. De uiteinden van de darm zijn vastgebonden om de individuele fuet te vormen.
Uitharden en drogen: De fuet ze worden op een koele, droge plaats gehangen, bij voorkeur met goede ventilatie. Tijdens het pekelproces ontstaat een gecontroleerde omgeving waarin de worsten vocht verliezen en karakteristieke smaken ontstaan. De duur van het uitharden varieert afhankelijk van de grootte en dikte van de fuet, maar duurt meestal enkele weken.
Rijping: Na het uitharden laat men de fuet nog een extra periode rusten, die weken of zelfs maanden kan duren. Tijdens deze fase worden de smaken intenser en wordt de textuur steviger.
Zodra deze stappen zijn voltooid, is de fuet klaar om te worden geconsumeerd. Ze worden voor het opdienen in dunne plakjes gesneden. Het is belangrijk om te vermelden dat de bereiding van worsten ervaring en kennis op het gebied van voedselveiligheid vereist om risico's op besmetting te voorkomen.
Wat bedekt de fuet?
Fuet wordt traditioneel gemaakt met natuurdarm, die kan worden gemaakt van varken of collageen. De natuurdarm is een dun, flexibel membraan dat wordt gebruikt om het vlees- en kruidenmengsel vast te houden tijdens het pekel- en droogproces. De natuurlijke darm zorgt ervoor dat de fuet zijn vorm behoudt en vergemakkelijkt het vochtverlies tijdens het rijpingsproces.
Varkensdarm is de meest gebruikelijke en traditionele optie om de fuet te vullen. Het wordt verkregen uit de dunne darm van het varken en wordt voor gebruik goed schoongemaakt en geprepareerd.
Aan de andere kant kan ook collageendarm worden gebruikt, een kunstdarm collageen gemaakt van de huid van dieren. De collageen behuizing is een praktische en gebruiksvriendelijke optie, omdat deze voorgekalibreerd wordt geleverd en er geen voorafgaand reinigingsproces nodig is.
Beide soorten behuizingen vervullen de functie van het mengsel van vlees en kruiden bevatten en de fuet goed laten uitharden en drogen, waardoor het zijn karakteristieke vorm krijgt. Bij het nuttigen van de fuet wordt meestal de darm verwijderd voordat deze in plakjes wordt gesneden.
Fuet eten, met of zonder vel?
Een van de meest gestelde vragen over fuet, en met worst in het algemeen, is of je het met of zonder vel eet, en het antwoord dat we altijd geven is dat dit een persoonlijke beslissing is en dat het afhangt van de smaak van elke persoon. persoon.
Maar er moet worden opgemerkt dat het niet nodig is om de schil van de fuet te verwijderen, omdat deze perfect kan worden gegeten zonder deze te verwijderen. Zoals we eerder hebben vermeld, is wat de fuet bedekt een natuurlijke varkensdarm, die volledig eetbaar is.
Deze hoezen zijn resistenter en goedkoper.
Er zijn argumenten voor en tegen het eten van de fuet, maar onze aanbeveling is dat zolang de schil natuurlijk is, je de fuet met de schil eet.
Hoe de fuet snijden?
Net als in het vorige gedeelte, is een van de meest controversiële kwesties met betrekking tot fuet hoe het moet worden gesneden. Het antwoord is hetzelfde als het vorige en hangt af van de voorkeuren van elke persoon.
Onze aanbeveling is om het met een gemiddelde dikte te snijden, niet te dun en niet te dik, ongeveer 1 centimeter breed en diagonaal zoals aangegeven op de foto.
Hoe dan ook, dit is iets heel persoonlijks en smaakafhankelijk, dus voel je vrij om de fuet te snijden zoals je wilt!
Waar wordt de fuet gemaakt?
Fuet is een traditionele worst uit Catalonië, waardoor dit de regio is waar deze worst het meest wordt gemaakt.
Maar vanwege zijn populariteit heeft de bereiding en consumptie van fuet zich over heel Spanje verspreid, wat betekent dat we het in elke supermarkt of in gastronomische winkels zoals de onze kunnen vinden.
In onze gastronomische winkel hebben we varkensfuet van het Duroc-ras gemaakt in de Sierra de Albarracín, met name in Bronchales.
De varkens waarmee deze worst wordt gemaakt, komen van kleine veehouderijen in de provincie Teruel, waar ze het DO-varkensvlees vandaan halen om de fuet mee te vullen. Bovendien heeft deze worst een natuurlijke kuur, dat wil zeggen in een open raam, op meer dan 1573 meter hoogte.
Waarmee wordt de fuet gegeten?
Fuet is een worst die rauw en droog gegeten wordt en daardoor geschikt is voor elk aperitief of broodje. Onze aanbeveling is om enkele plakjes fuet te snijden en deze te begeleiden in een sandwich met brood en geraspte of geschrobde tomaat. Dit zou de meest typische manier zijn om fuet te eten.
Het kan ook gegeten worden in sandwiches, op tafels van worstjes met kazen, als tussendoortje bij andere producten zoals olijven, etc.
Er zijn duizend manieren waarop je een snack kunt maken om fuet aan toe te voegen, dus laat je gedachten de vrije loop en verken de verschillende opties.
- Lactose:
- Het heeft niet
- Gluten:
- Het heeft niet
- Sulfitos
- Het heeft niet
- Soort vlees:
- Fläsk
- Gewicht:
- 150gr
- Aanbevolen voor:
- Voorgerechten, lunches of vermout
61 Items
0731904760720
Je bent misschien ook geïnteresseerd in
Klanten die dit product aangeschaft hebben kochten ook...
Niet op voorraad
Gastronomische conserven
Fan van gekonfijte paddenstoelen
Niet op voorraad
Tap to zoom
