Färsk gurkört

Gurkört är en örtartad växt, som odlas på många platser runt om i världen för sina ätbara blad, blommor och frön, samt för sina medicinska egenskaper. Gurkört växer till en höjd av cirka 60-100 cm och har håriga stjälkar med stora, grova, ljusgröna blad. Gurkörtsblommor är blå eller lila och stjärnformade och är mycket attraktiva för bin.

Både blad och blommor av gurkört används i medelhavsköket och kan tillagas på en mängd olika sätt, inklusive i sallader, soppor, grytor, teer och pastarätter. Gurkört är rikt på näringsämnen, såsom C-vitamin, folsyra, kalcium, järn och kalium.