Jamón de Teruel

Hablar de Teruel, es hablar de jamón,es comprar jamón de calidad

Orígenes

Hablar de Teruel, es hablar de jamón. El primer jamón de España que conseguiría la denominación de origen, reconocimiento que

conseguiría  en 1984, un producto único para el paladar. El jamón de Teruel es formado por las razas  large white (hembra) y duroc

(macho) a un mín...

Hablar de Teruel, es hablar de jamón,es comprar jamón de calidad

Orígenes

Hablar de Teruel, es hablar de jamón. El primer jamón de España que conseguiría la denominación de origen, reconocimiento que

conseguiría  en 1984, un producto único para el paladar. El jamón de Teruel es formado por las razas  large white (hembra) y duroc

(macho) a un mínimo de 900m, el proceso de secado al natural acaba siendo óptimo para el buen sabor del jamón de Teruel. 

Qué peculiaridades tiene el jamón de denominación de origen

El jamón de Teruel de denominación debe tener las siguientes consideraciones:

  • Cerdos procedentes de Teruel, tanto de crianza como de engorde, tiempo de vida de 8 a 9 meses
  • La curación será a un altitud de 900 metros, teniendo en cuenta diversos factores de clima
  • Se tendrán en cuenta las razas comentadas, tanto la hembra large white como el padre duroc
  • Tiempo de curación estará en torno a unos 16 meses

Comprar jamón de Teruel de denominación de origen

Al comprar un jamón de Teruel de denominación de origen debemos de tener en cuenta estos 4 factores que indica el consejo de

denominación de origen de Teruel, no obstante, los explicamos también aquí:

  • Vítola numerada, este distintivo rodea a la pezuña e indica la trazabiilidad del proceso de cada pieza
  • Conservación de la pezuña
  • Estrella de fuego, Normalmente se sitúa en la parte cercana a la pezuña y es de 8 puntos.
  • Código de trazabilidad

Zonas dónde se cura y se cría el jamón de Teruel

El jamón de Teruel se concentra en las zonas del Matarraña, gudar- javalambre, maestrazgo, comunidad de Teruel y la zona del

Jiloca, todas estás zonas trabajan la calidad del jamón de Teruel, desde el nacimiento del cerdo hasta su matanza y curación, se trabaja 

todo el proceso desde el engorde, hasta la curación. Con gran infinidad de secaderos de jamones, podemos encontrar.

Comprar jamón de Teruel, es comprar uno de los mejores jamones de pata blanca

Teruel sinónimo de Jamón, sinónimo de buen comer, pone en entredicho la curación del jamón, siendo

un jamón de calidad el que se produce. El jamón de Teruel se declara como uno de los jamones más importantes de España, este jamón

único debido a su secado al natural es degustado por mucha gente  que indica que las diferencias térmicas son muy aprovechables para

conseguir un jamón de gran calidad, en muchos puntos de España es referencia el jamón, pero pocos tienen las condiciones 

perfectas para un curado correcto, lógicamente, en Teruel se aprovecha las sierras de Gudar y Javalambre para conseguir ser la

distinción dentro de la calidad.

La economía de Teruel

Una economía la del jamón, fundamental para la vida de los pueblos. Pueblos que subsisten gracias a

secaderos y a la economía agroalimentaria, importantísima para la provincia de Teruel.Y que tiene su propia feria del jamón en

septiembre, dónde se reúnen los mejores cortadores de España, recuerda que el jamón de Teruel es de pata blanca, pero si que es

cierto que debido a sus increíbles condiciones meteorológicas que permiten que incluso el jamón ibérico se consideré muchas veces

curarlo en Teruel.

Si desean saber más sobre el jamón de Teruel puede preguntarnos las dudas que tengan, ese difícil muchas veces encontrar un jamón

acorde el paladar de uno mismo, pero en Degusta Teruel, os ayudaremos y aconsejaremos en la elección de vuestro jamón.

Aunque por recomendación de la casa, no dejéis de probar el jamón de denominación de origen  y el jamón de hembra

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Jamón de Teruel Hay 4 productos.

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