Gewichte: 7kg - 7,5kg | 7,5 kg - 8 kg.
Duroc-Rasse, Schinken ohne Keule.
Heilung von mehr als 24 Monaten.
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Natürlich getrockneter Schinken.
Heilung: Mehr als 18 Monate.
Ungefähres Gewicht: 6,5/7,5/8 kg .
Der Duroc-Schinken ohne Keule ist ein Stück Schinken von Schweinen der Rasse Duroc, bei dem die Keule vom Schinken entfernt wurde.
Der Duroc ist eine Rasse Schweinefleisch, das für seinmarmoriertes und saftiges Fleisch bekannt ist und daher eine beliebte Wahl für die Schinkenherstellung ist. Durch Entfernen der Schinkenkeule erhalten Sie ein Stück Fleisch ohne Knochen, das alle organoleptischen Eigenschaften und den charakteristischen Geschmack des Duroc-Schinkens behält.
Duroc-Schinken ohne Keule kann in verschiedenen Gewichten von 7 kg bis angeboten werden 8 kg
Diese Schinken werden auf natürliche Weise gereift und über 18 Monate lang im offenen Fenster gelagert. Dank des Klimas von Teruel ist eine Aushärtung bei offenem Fenster möglich. Die Aushärtung erfolgt in einem Trockenraum auf über 1.300 Metern Höhe.
Duroc-Schinken ist eine Sorte von hochwertigem Schinken, der für seinen Geschmack, seine Textur und die Marmorierung des intramuskulären Fetts geschätzt wird. Nachfolgend sind einige charakteristische Merkmale von Duroc-Schinken aufgeführt:
Schweinerasse: Duroc-Schinken stammt von Schweinen der Duroc-Rasse, einer Schweinerasse stammt ursprünglich aus den Vereinigten Staaten. Diese Schweine zeichnen sich durch saftiges, zartes und gut mit Fett durchzogenes Fleisch aus.
Marmorierung: Eines der Hauptmerkmale des Duroc-Schinkens ist seine Marmorierung, d. h. das Vorhandensein kleiner intramuskulärer Fettadern, die über das Fleisch verteilt sind. Dies trägt zu seiner Saftigkeit, seinem Geschmack und seiner weichen Textur bei.
Geschmack und Aroma: Duroc-Schinken zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack aus und süß, mit weichen und angenehmen Nuancen. Das intramuskuläre Fett sorgt für eine Geschmeidigkeit, die den Geschmack verstärkt und für ein einzigartiges Geschmackserlebnis sorgt.
Textur: Das Fleisch des Duroc-Schinkens ist saftig , zart und hat eine geschmeidige Konsistenz am Gaumen. Das infiltrierte Fett trägt zur Zartheit bei und sorgt für eine geschmeidigere Textur des Schinkens.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass sich Duroc-Schinken durch seine Marmorierung, seinen intensiven Geschmack, seine saftige Textur und seine lange Reifung auszeichnet, was ihn zu einer von vielen geschätzten Option macht Liebhaber von Qualitätsschinken.
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