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10 productos de teruel que debes conocer
Teruel no solo existe, ¡también se come!
Aunque nuestra provincia es famosa por su jamón con Denominación de Origen, lo cierto es que su despensa guarda muchos otros tesoros que sorprenden a cualquiera que se acerque con hambre de descubrir sabores distintos en nuestra tierra.
Teruel es bien conocido por su jamón o por el melocotón de Calanda pero, hay mucho más allá que probar en esta provincia.
Hoy te enseñamos una lista de 10 productos de Teruel que quizá no conocías y que, seguro, querrás probar.
jamón de teruel
Empezamos por el clásico, porque aunque muchos lo han oído nombrar, no todos saben qué lo hace especial.
El Jamón de Teruel D.O.P. fue el primero en España en conseguir Denominación de Origen.
Su secreto está en el clima frío y seco de la sierra, perfecto para una curación lenta que da como resultado un sabor suave, aromático y menos salado que otros jamones ibéricos o serranos.
Seguramente hayas oído hablar de él, ya que es nuestro producto principal y característico.
Azafrán de monreal
Quizá no asocies Teruel con especias, pero el azafrán de Monreal del Campo es uno de los más valorados de España.
Cada hebra se recoge y tuesta de forma artesanal, logrando un aroma intenso y un color brillante que convierte cualquier plato en una experiencia gourmet.
También tiene bastante nombre en nuestra comunidad autónoma pero, fuera de Aragón, no es tan reconocido.
Aceite de oliva del bajo aragón
El aceite del Bajo Aragón, elaborado sobre todo con la variedad empeltre, tiene un sabor dulce, afrutado y suave que lo hace único.
Ideal tanto para aliñar ensaladas como para freír sin perder calidad.
Es uno de esos productos que sorprende porque demuestra que Teruel también es tierra de olivos.
Trufa negra
La trufa negra (Tuber melanosporum) encuentra en Sarrión y su entorno un hábitat perfecto.
De hecho, Teruel es hoy el mayor productor mundiales de trufa negra, que exportamos internacionalmente.
Este hongo, conocido como “diamante negro de la cocina”, aporta un perfume inconfundible a pastas, carnes o incluso a un simple huevo frito.
Melocotón de Calanda
El otro producto más conocido de Teruel junto con el jamón.
La fruta más famosa de Aragón tiene apellido turolense.
El melocotón de Calanda D.O. es grande, carnoso, de color amarillo dorado y con un sabor dulce que lo convierte en un manjar.
Su peculiar método de cultivo, con embolsado individual de cada fruto, garantiza una calidad superior.
Manzana esperiega
Nuestra manzana no es tan popular como el melocotón pero, también merece reconocimiento.
Si visitas la comarca del Rincón de Ademuz, podrás descubrir la manzana esperiega, también llamada “manzana helada” por el aspecto cristalizado de su pulpa.
Se caracteriza por su dulzura y por conservarse perfectamente durante meses, algo muy apreciado antiguamente en zonas frías.
Puedes degustarla en nuestros zumos o mermeladas, te sorprenderá.
Elaborados de pato
En el pequeño municipio de Santa Eulalia del Campo se producen delicatessen a base de pato que nada tienen que envidiar al foie francés: magret, confit, patés y mousse de hígado que sorprenden por su calidad y sabor refinado.
Todos los elaborados de pato (incluidas nuestras latas de foie gras) son íntegramente producidas en Santa Eulalia, donde priman la calidad de sus productos frente a cualquier otra cosa.
Caviar de sarrión
¿Caviar en Teruel? Pues sí.
En Sarrión también se crían esturiones cuyo caviar se ha convertido en un producto gourmet muy buscado.
Un ejemplo de cómo la innovación se suma a la tradición agrícola y ganadera de la provincia.
Puedes disfrutar de diversos tipos de caviar de esturión proveniente al 100% de Teruel.
vinos del bajo aragón
Las tierras turolenses producen vinos cada vez más reconocidos, con variedades autóctonas como la garnacha y la macabeo.
El vino del Bajo Aragón ofrece tintos potentes, blancos frescos y rosados aromáticos, perfectos para maridar con los productos de la zona.
Ojo, nada tenemos que ver con otras denominaciones como Somontano o los vinos de Calatayud, pero el nuestro también es un vino de primera calidad.
quesos de samper de calanda
El último de la lista, pero no menos importante, son los quesos artesanos de Samper de Calanda, elaborados con leche de oveja y cabra.
Encontrarás desde frescos hasta curados, con una intensidad que hace las delicias de los amantes del buen queso.
Esta quesería es reconocida por ser la más antigua de Aragón, que sigue en activo a día de hoy y que produce auténticas delicias.
¿Cónocías todos estos productos turolenses? Te animamos a que pruebes algunos de ellos que no son tan conocidos, porque te dejarán completamente con ganas de más.
Por supuesto no nos olvidamos de nuestra iGP de carne de cerdo de Teruel y de todos sus embutidos elaborados a partir de ésta. Sin embargo este post lo hemos enfocado a joyas desconocidas de nuestra provincia que merecen más reconocimiento nacional, desde nuestro punto de vista.