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SUSPIROS DE AMANTE / PASTEL DE QUESO
Se trata de un dulce típico de la provincia de Teruel, Aragón, España. Son una joya en la repostería de Teruel, estos reflejan la riqueza de la tradición culinaria. Este postre es una muestra del uso de ingredientes locales y frescos, representando la cocina tradicional aragonesa. Su nombre le añade un toque romántico y un encanto a la experiencia gastronómica.
El nombre de "suspiros de Amante" está inspirado en la historia de los Amantes de Teruel, Diego e Isabel.
SUS INGREDIENTES PRINCIPALES
- Queso fresco, es preferible el queso de Teruel por su calidad.
- Azúcar, para darse ese dulzor característico.
- Huevos, le aportan estructura y suavidad.
- Hojaldre o masa quebrada.
- Mantequilla, le aporta esa cremosidad.
- Limón, para darle un toque de frescor.
RECETA DE SUSPIROS DE AMANTE
Comenzamos preparando la base con el hojaldre (puedes hacerlo tu mismo o comprarla)
- Precalienta el horno a 180º.
- Extiende la masa y corta 12 círculos.
- Coloca los 12 círculos en moldes y ponles encima peso para que la masa no suba al cocinarse en el horno.
- Hornea durante 10 minutos a 180º.
- Saca y reserva.
El siguiente paso es preparar el relleno de queso.
- En un cazo a fuego medio se derrite la mantequilla, se añade azúcar y se mezcla hasta tener una mezcla homogénea.
- Añade el queso fresco y los huevos batidos y remueve bien hasta que se integre todo.
- Retira del fuego la mezcla.
Por último toca hornear
- Rellena las tartaletas que has hecho al inicio con la crema de queso.
- Hornea durante 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
- Retira del horno y ya solo queda esperar a que se enfríen y disfrutar.
Si prefieres degustar los Suspiros de Amante sin cocinar aqui los tienes Comprar Suspiros de Amante.
IMPORTANCIA GASTRONÓMICA
Los suspiros de amante se suelen consumir a mediados de febrero, cuando en la ciudad de Teruel se recrea la historia de Diego e Isabel.
Pero muchas personas los utilizan para diferentes festividades y celebraciones, ya que sirve para reuniones familiares, bodas y festividades locales, porque destaca por su sabor.
Si eres turista de la ciudad de Teruel y buscas una experiencia culinaria auténtica, debes de probar este pastel de queso, sin duda alguna juntos con otros productos locales como el Jamón de Teruel.
LEYENDA DE LOS AMANTES
Por si no conoces a los Amantes de Teruel, eran dos enamorados turolenses, Isabel de Segura y Diego de Marcilla. Se tuvieron que separar al no poseer medios para sostener una familia.
Diego pidió 5 años a su familia hasta que consiguiera fortuna e Isabel juró esperarlo, pero Isabel se caño con un hombre rico. Diego volvió y se presentó en la noche de su boda, pidiéndole un beso como prueba de amor, Isabel se lo niega y Diego muere de pena.
Al día siguiente, en el funeral de Diego, Isabel besa a diego y muere cayendo sobre su cuerpo.
Desde entonces se encuentran enterrados juntos.
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