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- Trufa negra
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La feria de la trufa en sarrión: fitruf
Una feria, a principios de diciembre, en Sarrión, centrada única y exclusivamente en la trufa.
Podrá aprender bastante en ella, ya que se juntan tanto vendedores como compradores para hablar sobre este gran producto, además de poder aprender con las diferentes charlas o degustaciones.
Lo mejor de todo esto es también, el hecho de poder hablar con los mismos productores y truficultores, para poder compartir los conocimientos de la trufa negra.
Más de 20.000 visitantes se reunieron en el año de 2024, observando los 40 expositores diferentes, que les hacía comprobar porque esta feria de trufa es líder en el sector de la truficultura en España, y una de las más importantes a nivel Europeo.
Se considera, que con ayuda del gran avance de hoy en día con la trufa, se pueda poco a poco impulsarse en temas de investigación y la mejora genética de las especies truferas que será colaborativa para asegurar la sostenibilidad y calidad del producto a largo plazo.
ORIGEN DE LA FERIA DE LA TRUFA NEGRA DE SARRIÓN
La primera feria monográfica de la Trufa Negra de Sarrión (FITRUF) fue en 2001.
Para que pudiera darse a cabo hicieron colaboraciones con entidades públicas, entidades financieras y asociaciones relacionadas con el sector trufero.
Uno de los principales objetivos era aprovechar la posibilidad de cultivar (En Sarrión y alrededores, Teruel y Gúdar-Javalambre), gracias al buen clima respecto a altitud y suelo.
Esta feria comenzó siendo apoyada por el Ayuntamiento de Sarrión y seguidamente por asociaciones de truficultores así tenías la posibilidad de crecer económicamente, a nivel rural y con un lugar que tuviera un conocimiento de trufa negra único.
SARRIÓN CAPITAL DE LA TRUFA NEGRA
Sarrión, un pueblo ubicado en la comarca de Gúdar-Javalambre, en Teruel.
Este lugar tiene muchos beneficios para la hora de cultivar trufa, ya que en rerspecto al clima tiene inviernos fríos, además de variaciones térmicas.
También ayuda que el clima y la altitud favorezcan mucho el micelio y las micorrizas de la trufa negra.
Gracias a esta feria, Sarrión ha conseguido atraer a mucha gente incluidos chefs de alta gastronomía en cualquier lugar del mundo por su intenso sabor y aroma.
FERIAS DE LA TRUFA NEGRA MUNDIALES
La Feria de Trufas de Alba, un evento imprescindible que se realiza en Italia. Este evento suele hacerse entre los meses de octubre a diciembre, atrae a miles de personas a disfrutar de la trufa blanca.
Dicha Trufa es única por las condiciones del terreno y el clima de Piamonte, crece de una forma silvestre y madura entre los meses de octubre y diciembre.
En México también se celebra el Festival de la Trufa Blanca, es un evento en el cual destacan otras ferias de Trufa.
Además, está la Feria de la Trufa de Soria. En ella puede vivir experiencias que alimentarán su conocimiento a cerca de la Trufa Negra, Realizan diversas actividades culinarias, muestran técnicas de cultivo hasta el maridaje con otros productos.
DISFRUTA DE LA TRUFA EN LAS TIENDAS ESPECIALIZADAS
Y para finalizar le vamos a mostrar algunos de los productos que tenemos disponibles tanto en conservación, para cuando no sea época, como también cuando llegue la temporada puede encontrar trufa negra (Tuber melanosporum), recién cosechada.
Podrás encontrarlas en Degusta Teruel. Tenemos tantas opciones como desee, desde la trufa Tuber Melanosporum hasta la Trufa Aestevium.
