Las características de los jamones de denominación de Origen de Teruel son:
- Procedencia: Los cerdos deben haber nacido, crecido y sacrificado en la provincia de Teruel.
- Alimentación: La alimentación de estos cerdos consiste principalmente en piensos naturales y forrajes.
- Proceso de curado: El jamón denominación de origen de Teruel se cura durante al menos 14 meses. Durante este proceso el jamón es sometido a temperaturas y humedades estrictamente controladas y específicas. Durante el curado es cuando el jamón adquiere su sabor y textura característica.
Los jamones de Teruel denominación de origen se caracterizan por un aroma agradable, un sabor delicado y una textura jugosa. Otro de los aspectos que contribuyen a que sean jamones de calidad es la infiltración de grasa durante el proceso de curado.
La Denominación de Origen de Teruel garantiza que el jamón siga los estándares de calidad establecidos y que sea auténtico y originario de la región de Teruel. Esto proporciona a los consumidores una garantía de que están adquiriendo un producto de alta calidad y tradición.
Es importante destacar que la Denominación de Origen Protegida de Teruel es un sello de calidad reconocido y protegido por la Unión Europea para preservar y promover la producción tradicional y artesanal de este jamón.
