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Trufa Aestivum L -70gr
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37,02 €
Impuestos incluidos
Peso neto: 70gr
Trufa recolectada desde mayo a agosto.
Variedad de trufa aestivum.
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INFORMACIÓN DEL PRODUCTO "Trufa de verano L 70gr (Trufa Aestivum)"
Sin conservantes ni colorantes.
Peso neto: 70gr.
Consumir en: 7 a 10 días.
¿Qué es la trufa de verano DE 70GR?
La trufa de verano de Teruel de 70GR es un tipo de trufa (Tuber aestivum) que crece durante los meses de verano en la provincia de Teruel, en la región de Aragón, España.
La trufa de verano de Teruel tiene un aspecto exterior similar a otras trufas, con una superficie rugosa y una coloración que varía de marrón a negro. Sin embargo, su interior es de color claro, con tonalidades que pueden ir del beige al blanco.
En cuanto a su aroma y sabor, se describe como un aroma suave y una nota terrosa.
Aunque la trufa de verano de Teruel no tiene la misma reputación y demanda que las trufas de mayor calidad, sigue siendo utilizada en la gastronomía y puede ser empleada para agregar sabor y aroma a diversos platos. Se utiliza en la elaboración de salsas, aceites aromatizados, aderezos y también puede ser rallada o laminada para añadir a pastas, arroces, carnes y ensaladas.
Es importante tener en cuenta que la trufa de verano de Teruel tiene un precio más asequible en comparación con otras variedades de trufa, lo que la convierte en una opción más accesible para aquellos que deseen experimentar con el sabor y aroma de las trufas sin incurrir en un costo elevado.
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¿Cómo utilizar la trufa de verano de 70gr?
La trufa de verano de 70gr es un hongo que nunca se consume directamente a no ser que se tome en pequeñas láminas o rallada. Para prepararla se emplean utensilios de trufa especiales, como son una mandolina trufera o un rallador de trufa.
Este hongo es mezclado con diferentes productos o platos que se verán potenciados en aroma y sabor. El consumo se puede hacer a partir de la trufa fresca o trufa en conserva.
Suele aplicarse sobre guisos ya preparados. Implementando las láminas para impregnarlos de sus sabor o bien rallando la trufa sobre los mismos platos.
Conservación trufa de verano 70gr
A la hora de comprar trufa de verano 70 gr hay que tener en cuenta que la trufa es un hongo que una vez recolectado, se mantiene en perfecto estado entre 7 y 10 días. Es importante recalcar que el consumo se debe de realizar durante este tiempo. Si se conserva en un recipiente hermético, es preciso abrirlo mínimo una vez al día para que el hongo respire.
El almacenamiento del hongo se debe realizar a una temperatura de entre 0º y 4º. Una vez se recibe la trufa de verano, se debe mantener en arroz o papel que absorba en mayor medida la húmedas, ya que esta podría hacer que se pierdan las cualidades organolépticas y se deteriora.
Otra manera de conservarla, si no se va a consumir, es congelarla. También, en muchas ocasiones, se utiliza brandy o aceite de oliva para mantener la trufa en condiciones óptimas.
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