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Les meilleures recettes d'été
Quand la chaleur estivale arrive, rien de tel que de savourer un repas frais pour affronter la chaleur.
Quel bonheur de rentrer du travail par une chaleur torride et de retrouver un plat déjà préparé, bien frais et bien frais, au réfrigérateur ! Mais pour échapper au gaspacho, nous vous proposons quelques bonnes alternatives estivales.
Et le meilleur dans tout ça ? Des recettes faciles et économiques, à base d'ingrédients de saison et avec quelques suggestions de produits locaux.
Soupe froide de melon au jambon
La soupe froide de melon est un plat indémodable en été, et ce n'est pas étonnant.
Légère et rafraîchissante, elle possède une saveur sucrée-salée qui se marie parfaitement avec le jambon.
Ingrédients:
- 1 melon mûr (melon piel de sapo)
- 100 g de jambon ibérique ou serrano finement tranché
- Yaourt nature
- Huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre à votre goût
Préparation:
- Préparez le melon: Pelez-le, épépinez-le et coupez-le en petits morceaux.
- Mixez le melon dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez ajouter le yaourt à ce stade, ce qui donnera un peu plus de corps à la soupe.
- Ajustez la saveur: Salez et poivrez à votre goût. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche encore plus rafraîchissante.
- Cuisson légère du jambon: Pour une touche de saveur supplémentaire, faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit grillé, afin d'en rehausser la saveur, puis coupez-le en tranches et mixez-le (nous vous recommandons de conserver un peu de jambon pour la présentation).
- Servir: Versez la soupe dans des bols ou des verres individuels et décorez d'une tranche de jambon, ou coupez-le en petits morceaux et parsemez-en le dessus.
Nous vous recommandons de préparer la soupe la veille et de la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la déguster. Vous pourrez ainsi la déguster bien froide et elle vous rafraîchira encore plus.
N'oubliez pas non plus qu'un melon bien mûr rehausse considérablement la saveur de la soupe. Assurez-vous donc d'avoir un melon bien mûr pour cette recette ; vous le remarquerez à sa douceur.
Salade au fromage à pâte molle
Cette salade est simple, mais sa saveur est spectaculaire grâce à la combinaison d'ingrédients frais qui se complètent parfaitement. C'est l'une de nos recettes estivales préférées.
Ingrédients:
- 200 grammes de roquette
- 100 grammes de fromage frais (fromage frais, fromage de brebis ou feta)
- 12 à 15 tomates cerises
- 1 pêche
- 4 tranches de jambon
- Huile d'olive vierge extra
- Vinaigre balsamique ou de cidre
- Sel et poivre à votre goût
Préparation:
- Préparez les ingrédients: Lavez soigneusement les tomates cerises et coupez-les en deux ou en quatre, selon votre préférence. Coupez le fromage frais en petits dés ou émiettez-le s'il est frais.
- Assemblage de la salade: Dans un grand saladier, mélangez les tomates, le fromage frais et la roquette. Pendant ce temps, coupez la pêche en fines tranches.
- Remuez la pêche jusqu'à ce qu'elle caramélise légèrement, puis ajoutez-la au reste de la salade, avec les tranches de jambon.
- Vinaigrette: Arrosez le tout d’huile d’olive vierge extra et d’un filet de vinaigre balsamique ou de cidre. Salez et poivrez à votre goût.
- Service: Mélangez bien pour bien enrober les ingrédients de vinaigrette et servez immédiatement, ou laissez reposer quelques minutes au réfrigérateur pour une meilleure fraîcheur.
Cette salade est parfaite en accompagnement de viandes ou de poissons grillés, ou tout simplement en plat principal si vous recherchez un plat léger et sain.
Tartare de thon à la mangue
Notre troisième recette estivale est un tartare de thon à l'avocat et à la mangue, idéal pour l'été grâce à sa fraîcheur et ses saveurs tropicales.
Ingrédients:
- 250 g de thon, de bonne qualité si possible ; le thon surgelé convient également.
- 1 avocat mûr
- 1 mangue
- Jus d'un citron vert
- 1 cuillère à café de sauce soja
- Quelques gouttes d'huile de sésame (facultatif)
- Sel et poivre à votre goût
Préparation:
- Préparez les ingrédients: Coupez le thon en petits dés, l'avocat en morceaux et la mangue en petits dés. Essayez de les mélanger de taille similaire pour obtenir une texture homogène.
- Vinaigrette: Dans un bol, mélangez le thon, l'avocat et la mangue. Ajoutez le jus de citron vert, la sauce soja et quelques gouttes d'huile de sésame pour une touche de saveur supplémentaire.
- Ajustez la saveur: Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez délicatement.
- Service: Servez le tartare dans des verres, des petites assiettes ou même à l'aide d'un cercle à pâtisserie pour une présentation plus raffinée.
Ce tartare est idéal pour les journées d'été, lorsque vous recherchez un plat léger et savoureux.
Vous pouvez également le laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur, car les ingrédients marineront dans la sauce soja, ce qui rehaussera encore le contraste sucré-salé. Vous pouvez également le déguster frais pour résister aux fortes chaleurs.
Comment lutter contre les températures élevées ?
L'avantage de ces trois recettes estivales est que vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à leur dégustation.
C'est la solution idéale pour savourer un plat frais à tout moment.
De plus, les ingrédients de ces recettes sont riches en eau et en électrolytes, ce qui contribue à prévenir la déshydratation lors des journées chaudes.
Nous vous encourageons à essayer l'une d'entre elles et à nous faire part de votre expérience.
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