Truffe Melanosporum S - (10gr)

Truffe Melanosporum S - (10gr)

TFDT04
25,00 €
TTC

Poids net: 10gr

Truffes récoltées de novembre à mars.

Pour 1 ou 2 personnes.

Variété de truffe melanosporum

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INFORMATION SUR LE PRODUIT "Truffe Melanosporum S - (10gr)"

Sans conservateurs ni colorants

Poids net : 10gr

Consommer dans : 7 à 10 jours

Qu'est-ce que la truffe d'hiver 10GR ?

La truffe d'hiver de 10gr de Teruel, également connue sous le nom de truffe noire ou truffe melanosporum, est l'une des variétés de truffe les plus appréciées. et recherchée par les experts culinaires en raison de son arôme et de sa saveur puissants.

Les truffes sont en fait un champignon qui pousse sous terre dans les racines des arbres comme les chênes ou les chênes. Chênes. L'extraction est effectuée par des chiens entraînés à la recherche olfactive pendant les mois de novembre à mars, mais cela peut varier en fonction des conditions météorologiques.

La truffe noire de Teruel a une forme arrondie. ou irrégulière et une surface rugueuse. Sa couleur externe peut varier du brun foncé au noir, tandis que son intérieur, appelé gleba, a une couleur sombre avec des veines blanches. Son arôme est intense et distinctif, avec des notes terreuses et parfois des notes de chocolat et de noix.

Trufa Melanosporum S - (10gr)

Comment utiliser la truffe d'hiver 10GR ?

La truffe melanosporum de 10g est un champignon qui ne se consomme jamais directement sauf s'il est pris en petites tranches ou râpé. Pour le préparer, on utilise des ustensiles spéciaux pour truffes, comme une mandoline à truffes ou une râpe à truffes.

Ce champignon est mélangé à différents produits ou plats qui seront rehaussés en arôme et en saveur. La consommation peut être faite à partir de truffe fraîche ou de truffe en conserve.

Elle est généralement appliquée aux ragoûts déjà préparés. Mettre en œuvre les feuilles pour les imprégner de leur saveur ou râper la truffe sur les mêmes plats.

Conservation de truffes 10gr

Lors de l'achat d'une truffe d'hiver de 10 g, vous devez garder à l'esprit que la truffe est un champignon qui, une fois récolté, reste en parfait état entre 7 et 10 jours. Il est important de souligner que la consommation doit être effectuée pendant cette période. S'il est conservé dans un récipient hermétique, il doit être ouvert au moins une fois par jour pour que le champignon puisse respirer.

Le stockage du champignon doit être effectué à une température comprise entre 0º et 4º. Une fois la truffe noire reçue, elle doit être conservée dans du riz ou du papier qui absorbe davantage l'humidité, car cela pourrait entraîner la perte et la détérioration des qualités organoleptiques.

Une autre façon de la conserver, s'il ne doit pas être consommé, il faut le congeler. De plus, à de nombreuses occasions, du brandy ou de l'huile d'olive sont utilisés pour conserver la truffe dans des conditions optimales.

Trufa Melanosporum S - (10gr)

Notre recette préférée à la truffe d'hiver 10gr

Risotto à la Truffe Noire 10gr

Ingrédients :

- 300 grammes de riz Arborio ou Carnaroli (spécial pour le risotto)

- 1 petit oignon finement haché

- 2 gousses d'ail finement hachées

- 1 litre de bouillon de légumes ou poulet

- 100 ml de vin blanc sec

- 30 grammes de beurre

- 50 grammes de parmesan râpé

- Frais truffe noire

- Sel et poivre au goût

- Huile d'olive extra vierge

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon à feu moyen et maintenez-le au chaud à feu doux pendant la cuisson du risotto.

2. Dans une autre grande casserole, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.

3. Ajouter le riz et remuer pour l'enrober d'huile et d'aromates. Cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que les grains de riz soient légèrement translucides.

4. Ajoutez le vin blanc au riz et faites cuire jusqu'à évaporation, en remuant constamment.

5. Commencez à ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, au riz. Remuer constamment jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé avant d'ajouter la louche suivante. Continuez ce processus pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit al dente et crémeux.

6. Pendant ce temps, râpez la truffe noire fraîche dans un petit bol.

7. Lorsque le risotto est presque prêt, ajoutez le beurre et le parmesan râpé. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien mélangé.

8. Retirez la casserole du feu et ajoutez la truffe noire râpée au risotto. Remuer pour le répartir uniformément.

9. Couvrez le risotto pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

10. Servez le risotto à la truffe noire chaud et, si vous le souhaitez, râpez un peu plus de truffe fraîche comme garniture.

Dégustez cet exquis risotto à la truffe noire, qui met en valeur la sophistication et saveur unique de ce délicieux ingrédient !

Trufa Melanosporum S - (10gr)
Lactose:
Cela n'a pas
Gluten:
Cela n'a pas
Poids:
Variété de truffe :
Tuber melanosporum
9902 Produits

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