Lonza di maiale

Ecco una ricetta per preparare il lombo di maiale con salsa al Roquefort:

Ingredienti:

1 lombo di maiale da circa 1 kg

Sale e pepe a piacere

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cipolla tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

200 ml di brodo di carne

150 ml di crema di latte

100 g di formaggio Roquefort, sbriciolato

Prezzemolo fresco tritato per decorare (facoltativo)

Istruzioni:

Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).

Condire la lonza di maiale con sale e pepe su tutti i lati.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la lonza di maiale e rosolare ciascun lato per qualche minuto fino a doratura. Togliere il filetto di maiale dalla padella e adagiarlo su una teglia.

Nella stessa padella aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e cuocere fino a quando saranno dorati e teneri.

Aggiungete nella padella il brodo di manzo e fate bollire per qualche minuto per far ridurre leggermente il liquido. Aggiungere poi la panna e il formaggio Roquefort sbriciolato. Mescolare bene fino a quando il formaggio sarà sciolto e la salsa risulterà liscia ed omogenea.

Versare la salsa sulla lonza di maiale nella teglia.

Cuocere per circa 30-40 minuti, o fino a quando il filetto di maiale sarà cotto e avrà raggiunto una temperatura interna di 63-68°C (145-155°F), a seconda delle preferenze.

Togliete il filetto di maiale dal forno e lasciatelo riposare qualche minuto prima di affettarlo.

Servire la lonza di maiale affettata, bagnata con la salsa al Roquefort. Potete cospargere sopra un po' di prezzemolo fresco tritato per decorare.

Questa lonza di maiale con salsa al Roquefort è una scelta deliziosa ed elegante per un pasto speciale. Accompagnatelo con patate arrosto, purè di patate o un'insalata fresca. Godetevi questa gustosa combinazione di sapori!