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Poids : 250 gr. 500gr, 750gr, 1kg
Porc blanc de Mosqueruela.
Sans gluten, sans lactose.
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La longe de porc est une coupe de viande maigre et tendre obtenue à partir du haut du dos du porc. Cette pièce se caractérise par son très faible gras et sa texture douce et juteuse. La longe de porc peut être présentée de différentes manières, entière ou en filets. Il s'agit généralement d'une coupe très appréciée pour sa saveur délicate et pour sa grande polyvalence en cuisine, et elle peut être cuisinée de différentes manières comme rôtie, grillée, en filets grillés, en ragoût, entre autres. C'est une excellente source de protéines de haute qualité, de vitamines B et de minéraux comme le fer et le zinc. Lors de la cuisson, il est recommandé de ne pas dépasser le temps de cuisson pour éviter qu'il ne se dessèche, et il peut également être mariné au préalable pour ajouter plus de saveur. Dans l’ensemble, la longe de porc est une excellente option pour une alimentation saine et équilibrée et peut constituer une alternative intéressante à d’autres morceaux de viande plus gras.
Voici une recette pour préparer la longe de porc sauce Roquefort :
Ingrédients:
1 longe de porc d'environ 1 kg
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail, hachées
200 ml de bouillon de viande
150 ml de crème de lait
100 g de Roquefort émietté
Persil frais haché pour décorer (facultatif)
Instructions:
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Assaisonner la longe de porc de sel et de poivre de tous les côtés.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la longe de porc et saisir chaque côté pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez le filet de porc de la poêle et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Ajouter le bouillon de bœuf dans la poêle et faire bouillir quelques minutes pour réduire légèrement le liquide. Ajoutez ensuite la crème épaisse et le roquefort émietté. Bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse et homogène.
Versez la sauce sur la longe de porc dans la plaque à pâtisserie.
Cuire au four environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le filet de porc soit cuit et atteigne une température interne de 63 à 68 °C (145 à 155 °F), selon votre préférence.
Sortez le filet de porc du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.
Servir les tranches de longe de porc, baignées de sauce Roquefort. Vous pouvez saupoudrer un peu de persil frais haché pour décorer.
Cette longe de porc sauce Roquefort est une option délicieuse et élégante pour un repas spécial. Accompagnez-le de pommes de terre rôties, d'une purée de pommes de terre ou d'une salade fraîche.
Savourez cette savoureuse combinaison de saveurs !
