Longe de porc

Voici une recette pour préparer la longe de porc sauce Roquefort :

Ingrédients:

1 longe de porc d'environ 1 kg

Sel et poivre au goût

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon haché

2 gousses d'ail, hachées

200 ml de bouillon de viande

150 ml de crème de lait

100 g de Roquefort émietté

Persil frais haché pour décorer (facultatif)

Instructions:

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Assaisonner la longe de porc de sel et de poivre de tous les côtés.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la longe de porc et saisir chaque côté pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez le filet de porc de la poêle et placez-le sur une plaque à pâtisserie.

Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

Ajouter le bouillon de bœuf dans la poêle et faire bouillir quelques minutes pour réduire légèrement le liquide. Ajoutez ensuite la crème épaisse et le roquefort émietté. Bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse et homogène.

Versez la sauce sur la longe de porc dans la plaque à pâtisserie.

Cuire au four environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le filet de porc soit cuit et atteigne une température interne de 63 à 68 °C (145 à 155 °F), selon votre préférence.

Sortez le filet de porc du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.

Servir les tranches de longe de porc, baignées de sauce Roquefort. Vous pouvez saupoudrer un peu de persil frais haché pour décorer.

Cette longe de porc sauce Roquefort est une option délicieuse et élégante pour un repas spécial. Accompagnez-le de pommes de terre rôties, d'une purée de pommes de terre ou d'une salade fraîche. Savourez cette savoureuse combinaison de saveurs !