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Carne de cerdo blanco proveniente de Mosqueruela.
Sin gluten, sin lactosa.
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El lomo de cerdo es un corte de carne magra y tierna que se obtiene de la parte superior de la espalda del cerdo. Esta pieza se caracteriza por tener muy poca grasa y por su textura suave y jugosa. El lomo de cerdo puede presentarse de diferentes formas, ya sea entero o en filetes. Suele ser un corte muy apreciado por su sabor delicado y por ser muy versátil en la cocina, pudiendo ser cocinado de varias maneras como asado, a la parrilla, en filetes a la plancha, en estofados, entre otros. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc. Al momento de cocinarlo, se recomienda no excederse en el tiempo de cocción para evitar que se reseque, y también se puede marinar previamente para añadir más sabor. En general, el lomo de cerdo es una excelente opción para una alimentación saludable y equilibrada, y puede ser una alternativa atractiva a otros cortes de carne más graso
Aquí tienes una receta para preparar lomo de cerdo con salsa Roquefort:
Ingredientes:
1 lomo de cerdo de aproximadamente 1 kg
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
200 ml de caldo de carne
150 ml de crema de leche
100 g de queso Roquefort desmenuzado
Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta por todos lados.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el lomo de cerdo y sella cada lado durante unos minutos hasta que esté dorado. Retira el lomo de cerdo de la sartén y colócalo en una bandeja de horno.
En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo y cocina hasta que estén dorados y tiernos.
Agrega el caldo de carne a la sartén y deja hervir durante unos minutos para reducir ligeramente el líquido. Luego, añade la crema de leche y el queso Roquefort desmenuzado. Mezcla bien hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave y homogénea.
Vierte la salsa sobre el lomo de cerdo en la bandeja de horno.
Hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el lomo de cerdo esté cocido y alcance una temperatura interna de 63-68°C (145-155°F), según tu preferencia.
Retira el lomo de cerdo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
Sirve el lomo de cerdo en rodajas, bañado con la salsa Roquefort. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para decorar.
Este lomo de cerdo con salsa Roquefort es una opción deliciosa y elegante para una comida especial. Acompáñalo con patatas asadas, puré de patatas o una ensalada fresca.
¡Disfruta de esta sabrosa combinación de sabores!
