Gewichten: 250gr. 500gr, 750gr, 1kg
Wit varkensvlees van Mosqueruela.
Glutenvrij, lactosevrij.
.
Varkenshaas is een mager, mals stuk vlees afkomstig van de bovenrug van het varken. Dit stuk wordt gekenmerkt door het zeer lage vetgehalte en de zachte en sappige textuur. Varkenshaas kan op verschillende manieren gepresenteerd worden, geheel of in filets. Het is meestal een zeer gewaardeerd stuk vlees vanwege zijn delicate smaak en omdat het zeer veelzijdig is in de keuken, en kan op verschillende manieren worden bereid, zoals geroosterd, gegrild, in gegrilde filets en in stoofschotels. Het is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, B-vitamines en mineralen zoals ijzer en zink. Bij het koken wordt aanbevolen om de kooktijd niet te overschrijden om uitdrogen te voorkomen, en het kan ook vooraf worden gemarineerd om meer smaak toe te voegen. Over het geheel genomen is varkenslende een uitstekende optie voor een gezond, uitgebalanceerd dieet, en kan het een aantrekkelijk alternatief zijn voor andere vettere stukken vlees.
Hier is een recept voor het bereiden van varkenslende met Roquefortsaus:
Ingrediënten:
1 varkenslende van ongeveer 1 kg
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels olijfolie
1 gesnipperde ui
2 teentjes knoflook, fijngehakt
200 ml vleesbouillon
150 ml melkroom
100 g Roquefort-kaas, verkruimeld
Gehakte verse peterselie om te versieren (optioneel)
Instructies:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Kruid de varkenshaas aan alle kanten met peper en zout.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de varkenslende toe en braad elke kant een paar minuten goudbruin. Haal de varkenshaas uit de pan en leg deze op een bakplaat.
Voeg in dezelfde pan de gehakte ui en knoflook toe en kook tot ze goudbruin en gaar zijn.
Voeg de runderbouillon toe aan de pan en kook een paar minuten om de vloeistof iets te verminderen. Voeg vervolgens de slagroom en de verkruimelde Roquefort-kaas toe. Meng goed tot de kaas gesmolten is en de saus glad en homogeen is.
Giet de saus over het varkenshaasje in de bakplaat.
Bak ongeveer 30-40 minuten, of totdat de varkenshaas gaar is en een interne temperatuur van 63-68°C (145-155°F) bereikt, afhankelijk van uw voorkeur.
Haal de varkenshaas uit de oven en laat enkele minuten rusten voordat u hem in stukken snijdt.
Serveer de gesneden varkenslende, overgoten met Roquefortsaus. Ter decoratie kun je er wat gehakte verse peterselie over strooien.
Dit varkenshaasje met Roquefortsaus is een heerlijke en elegante optie voor een bijzondere maaltijd. Begeleid het met gebakken aardappelen, aardappelpuree of een frisse salade.
Geniet van deze smakelijke combinatie van smaken!
