Schweinelende

Hier ist ein Rezept zur Zubereitung von Schweinelende mit Roquefort-Sauce:

Zutaten:

1 Schweinelende von ca. 1 kg

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Olivenöl

1 gehackte Zwiebel

2 Knoblauchzehen, gehackt

200 ml Fleischbrühe

150 ml Milchcreme

100 g Roquefort-Käse, zerbröselt

Gehackte frische Petersilie zum Dekorieren (optional)

Anweisungen:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.

Das Schweinefilet von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefilet dazugeben und von jeder Seite einige Minuten goldbraun anbraten. Das Schweinefilet aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen.

In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und goldbraun und zart braten.

Die Rinderbrühe in die Pfanne geben und einige Minuten kochen lassen, um die Flüssigkeit etwas zu reduzieren. Dann die Sahne und den zerbröckelten Roquefort-Käse hinzufügen. Gut vermischen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt und homogen ist.

Gießen Sie die Soße über die Schweinelende im Backblech.

Backen Sie es je nach Wunsch etwa 30–40 Minuten lang oder bis das Schweinefilet gar ist und eine Innentemperatur von 63–68 °C (145–155 °F) erreicht.

Nehmen Sie das Schweinefilet aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Servieren Sie die geschnittene Schweinelende mit Roquefort-Sauce. Zur Dekoration können Sie etwas gehackte frische Petersilie darüber streuen.

Dieses Schweinelende mit Roquefort-Sauce ist eine köstliche und elegante Option für eine besondere Mahlzeit. Dazu gibt es Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder einen frischen Salat. Genießen Sie diese leckere Geschmackskombination!