Pasta sfoglia con noci e uvetta.
Fatto a mano.
Panetteria Domingo e Cristina.
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Ricette del villaggio dal 1965. Prodotto fatto in casa dalla panetteria Domingo e Cristina de Villastar.
Caratteristiche:
La treccia mudéjar, un dolce la cui forma evoca i motivi ornamentali dell'arte mudéjar.
L'impasto è fatto con burro ed è accompagnato da noci e uvetta nella sua variante più classica. In alcuni luoghi viene presentato anche con un ripieno di crema e cioccolato.
La sua origine è contestata in diverse regioni e a Teruel è conosciuto come mudéjar. Nella capitale Teruel avremmo questo dolce caratteristico, che in altre parti della provincia e della comunità sarebbe conosciuto con altri nomi, come Trenza de Huesca.
La ricetta è simile anche se presenta variazioni rispetto alla treccia di Huesca. Molte volte sorgono conflitti sulla questione se la treccia mudéjar abbia qualcosa a che fare con la treccia almudévar. È difficile spiegarlo, poiché la somiglianza dei loro prodotti suggerisce che si tratta di prodotti molto simili.
Secondo quello che dicono. diciamo, questi prodotti provengono dall'Europa centrale, molte persone dicono che si sono incontrati al confine dell'Aragona con la Rioja. Ma la verità è che l'origine esatta di questo dolce non è nota.
Grazie alla popolarità e al gusto delizioso, queste trecce si sono diffuse in altri luoghi della Spagna e ora possono essere acquistate e mangiate in alcuni posti a Barcellona, Madrid, Saragozza, Bilbao.
