Assortimento di pasta

Contiene mantecados, carquiñoles, mandorle e biscotti all'anice.

ARTISAN MANTECADOS

Mantecados è una pasta dalla consistenza spugnosa, che si scioglie in bocca. Per realizzarla si utilizzano strutto, uova, zucchero, farina e scorza di limone. Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un unguento a cui amalgamare le uova e la farina. Stendere l'impasto ottenuto e tagliare con una taglierina rotonda. I pezzi risultanti vengono dipinti con l'uovo, si aggiunge un po' di zucchero in granella e una mandorla e vengono messi in forno per essere cotti.

CARQUIÑOLES ARTIGIANALI

Sono frittelle alle mandorle molto croccanti e dalla forma ovale. Si preparano con i tuorli d'uovo sbattuti con lo zucchero e si aggiunge la farina fino a formare delle barrette che taglieremo a fette fino a formare dei pezzi di circa 5 cm di diametro e circa 1 cm di spessore. I pezzi vengono poi ricoperti di uovo sbattuto e cotti al forno.

MANDORLE ARTIGIANALI

Le mandorle sono una deliziosa pasta di mandorle, albume e zucchero. Si preparano montando gli albumi a neve e mescolando delicatamente le mandorle. Disponiamo la pasta in stampi rotondi e cuociamo a forno moderato. Gli Almendrados hanno una consistenza croccante con pezzetti di mandorla distribuiti all'interno.

BISCOTTI ALL'ANICE FATTI A MANO

Sono biscotti al sapore di anice, molto croccanti e friabili. Sono fatti con olio, brandy, zucchero e farina. Con l'impasto ottenuto stendiamo un plastone su un tavolo infarinato e tagliamo delle strisce di 0,5 cm. Spessa per 3 cm di larghezza e circa 8 cm di lunghezza. Dipingiamo con l'uovo, aggiungiamo lo zucchero semolato e inforniamo. Hanno un sapore e una consistenza molto piacevoli al palato.