Assortiment pasta's

Bevat mantecados, carquiñoles, amandelen en anijskoekjes.

ARTISAN MANTECADOS

Mantecados is een pasta met een sponsachtige textuur, die smelt in de mond. Om het te maken, worden reuzel, eieren, suiker, bloem en citroenschil gebruikt. Meng de boter met de suiker tot je een zalf verkrijgt waarin de eieren en de bloem zijn gemengd. Rek het verkregen deeg uit en snijd het uit met een ronde snijder. De resulterende stukken worden beschilderd met ei, een beetje graansuiker en een amandel worden toegevoegd en ze worden in de oven geplaatst om te worden gekookt.

ARTISANE CARQUIÑOLES

Het zijn zeer knapperige ovale amandelpannenkoekjes. Ze worden gemaakt met eierdooiers die met suiker zijn opgeklopt en er wordt bloem aan toegevoegd totdat er repen kunnen worden gevormd die we in plakjes snijden om stukken te vormen met een diameter van ongeveer 5 cm en een dikte van ongeveer 1 cm. De stukken worden vervolgens besmeerd met losgeklopt ei en gebakken.

ARTISAN ALMENDED

Amandelen zijn een heerlijke pasta van amandelen, eiwit en suiker. Ze worden gemaakt door het eiwit stijf te kloppen en de amandelen voorzichtig te mengen. We schikken de pasta in ronde vormen en koken in een gematigde oven. De Almendrados hebben een knapperige textuur met stukjes amandel erin.

Handgemaakte anijskoekjes

Het zijn koekjes met anijssmaak, heel knapperig en schilferig. Ze zijn gemaakt met olie, cognac, suiker en bloem. Met het resulterende deeg spreiden we een plaston uit op een met bloem bestoven tafel en snijden we reepjes van 0,5 cm. Dik bij 3 cm breed en ongeveer 8 cm lang. We schilderen met ei, voegen graansuiker toe en bakken. Ze hebben een zeer aangename smaak en textuur in de mond.