Assortiment de pâtes

la bouche. Pour le préparer, on utilise du saindoux, des œufs, du sucre, de la farine et du zeste de citron. Mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une pommade à laquelle sont mélangés les œufs et la farine. Étirez la pâte obtenue et coupez-la avec un emporte-pièce rond. Les pièces obtenues sont peintes avec de l'œuf, un peu de sucre en grains et une amande sont ajoutées et elles sont placées au four pour être cuites.

CARQUIÑOLES ARTISANAUX

Ce sont des crêpes aux amandes de forme ovale très croustillantes. Ils sont préparés avec des jaunes d'œufs battus avec du sucre et de la farine est ajoutée jusqu'à former des barres que nous couperons en tranches pour former des morceaux d'environ 5 cm de diamètre et environ 1 cm d'épaisseur. Les morceaux sont ensuite tartinés d'œuf battu et cuits au four.

ALMENDED ARTISAN

Les amandes sont une délicieuse pâte d'amandes, de blanc d'œuf et de sucre. Ils sont préparés en battant les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et en mélangeant délicatement les amandes. Nous disposons les pâtes dans des moules ronds et cuisons à four modéré. Les Almendrados ont une texture croquante avec des morceaux d'amande répartis à l'intérieur.

BISCUITS À L'ANIS FAITS À LA MAIN

Ce sont des biscuits au goût d'anis, très croquants et feuilletés. Ils sont préparés avec de l'huile, du cognac, du sucre et de la farine. Avec la pâte obtenue, nous étalons un plaston sur une table farinée et découpons des bandes de 0,5 cm. Épais de 3 cm de large et environ 8 cm de long. Nous peignons avec l'œuf, ajoutons du sucre en grains et cuisons. Ils ont une saveur et une texture très agréables en bouche.