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Peso: 500gr
Formaggio semistagionato prodotto con latte di pecora pastorizzato.
Colore avorio, vira al giallo pallido.
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Latte: Pecora.
Tipo: Formaggio semistagionato.
Odore: Forte.
Stagionatura: 3 mesi.
Ingredienti: Prodotto con latte crudo di pecora, caglio e sale.
Presentazione: Confezione sottovuoto, colore avorio giallastro pallido.
Peso: 500gr.
La fetta stagionata è prodotta artigianalmente con latte di pecora pastorizzato. Questa fetta di formaggio è soda e compatta, con un odore molto gradevole e una crosta soda. Ha un colore avorio e naturale. La sua cura è di 3 mesi. Durante il processo di stagionatura, il formaggio stagionato è sottoposto a specifiche condizioni di temperatura e umidità, che contribuiscono alla formazione del suo caratteristico sapore e consistenza.
Ecco alcuni suggerimenti su come conservare le fette semistagionate del formaggio El Aljibe:
- Avvolgimento: è indispensabile ricoprire la fetta di formaggio semistagionato con carta da cucina o pellicola trasparente per proteggere il formaggio dall'aria e dall'umidità. Avendolo coperto eviteremo che venga contaminato da altri odori nel frigorifero e che si secchi.
- Temperatura: per mantenere il formaggio in buone condizioni è necessario mantenerlo fresco, tra una temperatura compresa tra 4º e 8º poiché se lo teniamo a temperature più basse questo può influire negativamente sul formaggio.
- Separazione degli odori: se hai diversi tipi di formaggio nel frigorifero, è importante conservarli separatamente per evitare sapori e gli odori si mescolano.
- Tempo di conservazione: il formaggio semistagionato può durare a lungo in frigorifero, ma tieni presente che nel tempo il suo sapore la volontà e la consistenza possono cambiare. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 mesi dall'acquisto per goderselo al meglio.
Ecco alcune idee per ricette da realizzare con i nostri spicchi di formaggio di pecora semistagionato.
1. Cipolla e crostata di formaggio semistagionato: Preparare un impasto per crostate e metterlo in uno stampo. In una padella soffriggere la cipolla affettata fino a renderla caramellata e tenera. Cospargete la base della crostata con il formaggio semiduro grattugiato, quindi aggiungete la cipolla caramellata. Versare un composto di uova sbattute e panna sopra la crostata e cuocere fino a quando diventa dorata e soda.
2. Insalata caprese con formaggio semistagionato: Tagliare i pomodori a fette e metterli su un piatto. Aggiungere fette di formaggio semistagionato e foglie di basilico fresco. Condire con olio d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe a piacere. Servire come contorno o come piatto principale leggero.
3.Frittata semidura di formaggio e spinaci: salta gli spinaci freschi in una padella con olio d'oliva fino a quando appassito. Sbattere le uova in una ciotola separata e aggiungere gli spinaci saltati e pezzi di formaggio semistagionato. Versa il composto in una padella antiaderente e cuoci a fuoco medio finché la frittata non sarà cotta su entrambi i lati.
4. Formaggio semiduro impanato: Tagliare il formaggio semiduro a pezzi rettangolari. Passare ogni pezzo nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggere in olio bollente fino a quando saranno dorate e croccanti. Servire come antipasto accompagnato da salsa di pomodoro o salsa aioli.
5. Bruschetta con formaggio semistagionato e pomodoro: Tostare fette di pane e guarnire con fette di pomodoro fresco. Aggiungere pezzi di formaggio semiduro e cospargere con erbe fresche, come basilico o origano. Innaffia con un filo d'olio d'oliva e sale a piacere.
6. Pizza con formaggio semistagionato e funghi: Stendere l'impasto della pizza in una teglia e ricoprire con la salsa di pomodoro. Aggiungere i funghi affettati e i tocchetti di formaggio semistagionato. Cuocere fino a quando la crosta è croccante e il formaggio è fuso e dorato.
